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総括と年末年始

自分ごときが総括するのも「どうかなぁ?」とは思うのですがザックリと印象に残ったらーめんについて書いていきたいと思います。
記述順は順位じゃないのでご注意下さい。

1月 魂麺@本八幡 [限定]鍋焼きらーめん 高知県の鍋焼きラーメンインスパイア 麺屋青山@臼井 [限定]トマトのタンタン麺 トマト一個まるごとのインパクト 季織亭@経堂 つけ麺 具の調理が独創的 燦燦斗@東十条 チャーシュー、麺、スープ全てがハイクォリティー

2月 魂麺@本八幡 [限定]鶏白湯鍋焼きらーめん 高知県の鍋焼きラーメンを進化
武道家@早稲田 家系克服七番勝負開始。ここが美味しかったから挫折しなかったのかも。

3月
八島@茅場町 肉ワンタン麺 飲み屋代わりにも使えるハイクォリティーなたんたん亭系
粋な一生@秋葉原 塩ラーメン 奥深い旨味の塩ラーメン
丸長@目白 野菜つけそば 調味料の妙技
まごころ厨房@木場 塩ラーメン 大化けに驚愕
べんてん@高田馬場 辛つけ麺 ただの辛いつけ麺じゃない!

4月
千葉拉麺倶楽部ra2@小室 [限定]GG 他の追随を許さない究極のにんにくらーめん
ラーメンひがし ラーメン 移転再開を待っています。
たけちゃんにぼしらーめん@調布 塩ラーメン+わさび 塩ラーメンの方が旨い!
麺屋青山@臼井 [限定]山岸さんお疲れさまでしたのつけ麺 ノーマルより好み。(笑)
イレブンフーズ@新馬場 チャーシュー麺 よくわからないがとにかく旨い。
遊@鶯谷 肉そば 肉も旨く、スープはニボニボ
必勝軒@津田沼 もりそば 千葉県トップクラスの人気は伊達じゃない。
好@津田沼 塩つけ麺 松井氏(13湯麺)の麺に一体感が素晴らしい動物魚介スープ

5月
麺屋青山@臼井 [限定]筑波地鶏の鶏そば 鶏の旨さを余さず引き出した一杯
麺屋福一@成田 濃い口醤油らーめん 誰もに勧めたいお店。個人的に千葉県トップ。
きび@小川町 梅塩つけ麺 アッサリと旨いつけ汁がスープ割りでガラリと変化。

6月
こうかいぼう@門前仲町 らーめん 接客、味、雰囲気全てが素晴らしい
桃天花@三河島 担担つけ麺 担担だけでなく、ノーマルもおつまみもハイクォリティー。

7月
王道家@柏 らーめん とんこつは粘度じゃないことを改めて感じた一杯。
二升屋@富里 成田エリアに強力な新店
七鐘屋@中野 本物の麺を使った尾道らーめん。個人的に再訪問の義務有り。

8月
らーめん太助@北習志野 らーめん 事故の怪我からパワーアップして復活

9月
千葉拉麺倶楽部ra2@小室 [限定]房総式 竹岡式と勝浦式のハイブリッド

10月
梅乃家@竹岡 チャーシュー麺 元祖竹岡式
鰻麺八幡屋@ちはら台 うなぎ麺 色物でない本物
まごころ厨房@木場 味噌らーめん オリジナリティ溢れる濃厚味噌。
一福@初台 囲炉裏麺 女性らしい繊細さを感じる独創的な味噌らーめん。

11月
千葉拉麺倶楽部ra2@小室 [限定]にぼみそ 極太麺鍋焼き煮干味噌らーめん
らーめん兼吉@大島 しろ メニューの多さと丁寧な仕事に驚いた
大至@御茶ノ水 らーめん 凄く美味しい普通のらーめん
喜楽@渋谷 もやし麺 強力にネギ油の効いたジャンクな懐かしいらーめん

12月
麺喰屋 澤@小岩 らーめん、他 一つ一つのレベルが高い。
魂麺@本八幡 [限定]魚魂味噌味 七色の香りの味噌らーめん

年末年始情報
・らーめん太助 年始営業開始は5日から
・麺屋青山 臼井店は31日のみ早仕舞。富里店、臼井店共に元旦は毎年恒例のプレミアチャーシュー
・麺屋福一 元旦から営業
・まごころ厨房 1日限定2day's 12月29日「新潟濃厚味噌らーめんインスパイア」 12月30日「二郎インスパイア まごこ郎」 限定の麺の仕入れ先は何と麺屋青山!!
・千葉拉麺倶楽部ra2は大晦日から年始2日までお休み。1月限定開始は少し遅れる模様。
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2006年の総括

12月も含めて書いて行きたいと思います。
今年、SNSを始めてから人生で初めて日記を真面目に書き、ネタ集めとして初めて
意識してコレクターとして食べ歩きました。かなりの遅咲きですね。
色々な人と出会い、色々と勉強させて頂きました。みなさん、ありがとうござい
ました。

では総括に行きたいと思います。

今年強く印象に残ったラーメン
らーめん太助@北習志野 太助らーめん
言わずと知れた私のマイフェバリッド。ラーメン造りの難しさと進化の素晴らし
さを教えてくれた一杯でした。

麺屋青山@臼井 らーめん白濁醤油 つけ麺こってり
ここも恐るべき進化を遂げたお店。一回でらーめん店の評価を決めてはいけない
ことを教えてくれた一杯でした。

伊藤@王子神谷 肉そば
濃厚煮干、旨過ぎるくらい旨い!

すずらん@渋谷 軍鶏麺、鶏白湯、みそつけ
麺、スープ、具、どれも恐ろしく美味しい

魂麺まつい@本八幡 11月限定飛魚麺 その他色々
飛魚麺は個人的に今年No1の一杯。どのメニューもバランスが素晴らしくセンスが
光る。

やぶれかぶれ@前原 やぶつけ チャーシューやぶ
やぶつけはオリジナリティがあり、驚く程旨い。個人的に今年のつけ麺No1。

なぜか千葉県に偏ってしまっていますね。(^^; しかし、千葉県自体のレベルアッ
プも凄いと思います。


来年必ず行く最優先宿題店

燦々斗@東十条
今年の超大型新人。

東京マリオン@東十条
青森県出身者が津軽ラーメンとの関係を質問するくらい津軽ラーメンに激似の味
わいらしい。

多麺多@亀戸
店主はとぼけるが、りゅう麺多…いや「みの麺多」出身のアジアンさんが店主の
店。安定してきたらしい。

匠屋@新小岩
やっぱり本店に行っておかないと。

あづま@浅草
純レバがかなり気になる。ラーメンよりも飲みかも。(笑

ポクポクチン@日吉
やまさん曰く「ジャンクな竹岡式」、非常に気になる。

○心厨房@木場
幸いロッチさんと麺通繋がりが無いので辛口で行こうかと思っていますが、元々
比較的甘口(と、自分では思っている)なのでどうなるか?多分、やまさんとムー
ンチャイルドさんの日記の感触からいい結果になるのではと期待しています。


かづ屋@駒場東大前
はるばる亭@経堂
八雲@池尻大橋
いしはら@荻窪
たんたん亭系も少しは行っておきたいところ


けいすけ123
ここをスルーするのもそろそろ限界か?


イレブンフーズ
二郎@関内
がんこ@早稲田
長年憧れ続けた宿題店。今年こそは…。

以上、総括でした。

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11月の総括

11月も終わったので総括します。

印象が強かったお店
麺屋青山   つけめん(こってり) 驚愕の進化
やぶれかぶれ オリジナリティ溢れる旨いつけめん。チャーシューも恐ろしく旨い。
魂麺まつい  限定の完成度が恐ろしく高い
虎      スタミナ冷やしは旨い!
ぶちうま   トマトの入ったつけ汁は本家以上に旨いのでは?
夕凪     営業形態も面白いが、味もクリーミーで文句なし。
一丁     新メニューの塩ラーメンは秀逸!
永吉     カレースパイスとスープのバランスが絶妙。
轍      ジャンクな味にも負けない、強い無化調 ニボつけ。
すずらん   褒める所が多すぎて一行で語れない。
中本     ジャンクで旨い!
とみ田    麺、つけ汁ともにスタンダードなのに頭一つ抜けた旨さ。
13湯麺    麺の旨さは最高峰。
らぁめん達人 予想をはるかに上回る旨さ。

太助はいつも行っているので入れませんでした。(笑


12月の目標

・早めに帰省するので、福山、尾道、笠岡辺りで5杯は食べたい。
・つし馬@浅草が自家製麺になり、スープの煮干度も上がっているらしいので興味津々。
・すずらんの基本メニューを幾つか攻略したい。
・本格的に渋谷攻略へ。
・嫁さんの青森帰省もあるので、ミニツアーでイレブンフーズと日吉周辺、きらぼしは攻略したいところ。

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10月の総括

10月分の総括

日記に書いてないのも入っていますが、それは後日の日記で

【印象に残ったラーメン】
不如帰 醤油ラーメン はまぐりサイコー
BASSANOVA グリーンカレーラーメン とんこつ魚介とアジアンテイストの見事な融合
風来房@行徳 チャーシュー中華そば このチャーシューが100円増しなんて過ごすぎ
遊 肉そば 煮干ウマー、チャーシューウマー、麺がツボ
たんたん亭 ミックスワンタン麺 ワンタンのクオリティNo1
我武者羅 醤油ラーメン(鯛とんこつ) オリジナリティがあり、かつ飽きない
天上天下唯我独尊 ラーメン(胡麻とんこつ) とにかく濃く、クリーミィ
魔女のカレー つけ麺 カレー専門店とは思えない
やじるし つけ麺 昆布に尽きる
栄昇 栄昇ラーメン 店主のこだわりが感じられる
Friday 濃厚つけそば 無化調とは思えない旨さ
麺屋青山臼井店 つけ麺こってり 驚愕の進化
首里製麺 沖縄すば+軟骨ソーキ 沖縄そばってこんなに旨かっんだ

【今月紹介した。過去に複数回食べてるラーメン】
(上のラーメンと同じく美味しい)
太助 太助らーめん イチオシ!!
13湯麺Yo! 味噌つけ麺 フードコート最強
嗟哉 つけ麺 濃厚とんこつ魚介
がんこ11代目 塩ラーメン 千葉県を代表する塩ラーメン
泰山 焼肉ラーメン 穴場といって侮るなかれ

【印象に残った接客】
太助の千葉さんと奥さま
我武者羅の奥さま
がんこ11代目の三田さん
13湯麺Yo!の寺口さん
風来房の松信さん

【優先宿題店】
ふみや@水道橋
燦々斗@東十条
金竜@五香
目黒や@馬込沢
地雷源@代田橋
むげん@行徳
一丁@船橋
阿修羅@船橋 胡麻ラーメン(かなり美味しくなってるとの噂)
とみ田@松戸
福福@松戸
ぽーかろぅ@南柏
喜平@下総中山
五陣@高根公団
たけにぼ@調布(移転後)
吉左右@木場
やぶれかぶれ@前原
伊藤@王子

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らーめん大好き。
家族大好き。
でも、食べ歩きは家族に内緒。

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