オリジナリティある濃厚とんこつ 猪太＠柏

王道家を後にして向かったのは猪太。
千葉でも屈指の濃厚なとんこつラーメンを提供していることで知られるお店です。

王道家から駅を抜けて反対側に移動、二棟ある柏そごうの間を通る道を直進すると右手に見えてきました。

お店に入り、ラーメン+味卵+特濃を注文しました。

程なくラーメンが出てきました。


これまたとんこつラーメンらしからぬビジュアル、たっぷりの野菜の上に肉そぼろ、チャーシュー、きくらげ、味卵が乗っています。

スープは特濃と言うだけあり、かなりの濃度がありますが、濃度の割に旨味は余り強くはありません。
また臭みも抑えられており、噂に聞いた程のクセは感じられませんでした。

麺は中太麺でスープとの相性はなかなかでした。

個人的にはもう少しジャンクな方が好きですが、丁寧に作られた一杯でした。

住所：千葉県柏市柏3-10-20
電話：[phone]
営業：11:30〜14:00,18:00〜翌1:00
　　　18:00〜翌1:00（水）
　　　11:30〜14:00,18:00〜23:00（土）
定休：日

家系克服七番勝負第三戦 王道家＠柏

この日は早く上がれたため、柏に行く事にしました。

行く途中に悩む悩む…。

王道家、誉、熊、猪太、HIRAMAで悩みます。
乗り換えになる新松戸にはあさひもあるから更に悩みます。ぽーかろぅのトマトラーメンやにかいやの赤道まで気になる始末です。

悩んでいる内に柏に到着してしまいました。
流石に悩み続けるのは無理なので、王道家へ。

この王道家は、横浜とんこつ醤油ラーメン(通称 家系)の創始者のお店「吉村家」の数少ない直系店で、千葉県内では唯一の直系店です。

今回初訪問ということもあり、ノーマルのラーメンに煮卵、チャーシューはバラチャーシューを選択しました。
店内は広く、長いカウンターがあります。



席に座ると酢や生姜、ニンニク、唐辛子など色々な薬味が目に入ります。

しばらく待ち、ラーメンが出てきました。



スープは濃い醤油色で濁ったとんこつ醤油スープ。私の中で家系といえばもっと色の薄いイメージがあっただけに意外でした。
また、このスープが旨い！
濃度自体は決して高くはないのですが、とんこつの旨味が力強く、若干しょっぱ目ではありながらもいがらっぽく無く、嫌な感じが全くありません。
今まであった家系の悪いイメージが綺麗に吹っ飛びました。
いやはや旨い！！

麺は酒井製麺の太麺、しっかりとした噛み応えがあり、しょっぱ目のスープによく合っています。

具もそれぞれ悪い所は全く無く、一つ一つが丁寧に作られていることがよく分かります。
特に気に入ったのはバラチャーシュー。
燻製の香り良く、少々固いところはありますが、それを補って余りあるオリジナリティと旨さを感じました。

これは吉村家にも行ってみないといけないなと感じた一杯でした。

住所：千葉県柏市旭町2-1-6
電話：[phone]
営業：11：00〜22：00
定休：月曜(月曜が祝日の場合は火曜定休)