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2006年の総括

12月も含めて書いて行きたいと思います。
今年、SNSを始めてから人生で初めて日記を真面目に書き、ネタ集めとして初めて
意識してコレクターとして食べ歩きました。かなりの遅咲きですね。
色々な人と出会い、色々と勉強させて頂きました。みなさん、ありがとうござい
ました。

では総括に行きたいと思います。

今年強く印象に残ったラーメン
らーめん太助@北習志野 太助らーめん
言わずと知れた私のマイフェバリッド。ラーメン造りの難しさと進化の素晴らし
さを教えてくれた一杯でした。

麺屋青山@臼井 らーめん白濁醤油 つけ麺こってり
ここも恐るべき進化を遂げたお店。一回でらーめん店の評価を決めてはいけない
ことを教えてくれた一杯でした。

伊藤@王子神谷 肉そば
濃厚煮干、旨過ぎるくらい旨い!

すずらん@渋谷 軍鶏麺、鶏白湯、みそつけ
麺、スープ、具、どれも恐ろしく美味しい

魂麺まつい@本八幡 11月限定飛魚麺 その他色々
飛魚麺は個人的に今年No1の一杯。どのメニューもバランスが素晴らしくセンスが
光る。

やぶれかぶれ@前原 やぶつけ チャーシューやぶ
やぶつけはオリジナリティがあり、驚く程旨い。個人的に今年のつけ麺No1。

なぜか千葉県に偏ってしまっていますね。(^^; しかし、千葉県自体のレベルアッ
プも凄いと思います。


来年必ず行く最優先宿題店

燦々斗@東十条
今年の超大型新人。

東京マリオン@東十条
青森県出身者が津軽ラーメンとの関係を質問するくらい津軽ラーメンに激似の味
わいらしい。

多麺多@亀戸
店主はとぼけるが、りゅう麺多…いや「みの麺多」出身のアジアンさんが店主の
店。安定してきたらしい。

匠屋@新小岩
やっぱり本店に行っておかないと。

あづま@浅草
純レバがかなり気になる。ラーメンよりも飲みかも。(笑

ポクポクチン@日吉
やまさん曰く「ジャンクな竹岡式」、非常に気になる。

○心厨房@木場
幸いロッチさんと麺通繋がりが無いので辛口で行こうかと思っていますが、元々
比較的甘口(と、自分では思っている)なのでどうなるか?多分、やまさんとムー
ンチャイルドさんの日記の感触からいい結果になるのではと期待しています。


かづ屋@駒場東大前
はるばる亭@経堂
八雲@池尻大橋
いしはら@荻窪
たんたん亭系も少しは行っておきたいところ


けいすけ123
ここをスルーするのもそろそろ限界か?


イレブンフーズ
二郎@関内
がんこ@早稲田
長年憧れ続けた宿題店。今年こそは…。

以上、総括でした。
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七福@福山 チャーシュー麺

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お土産の買い物を終え、二件目へ目指すは福山一の人気店、七福です。

お店は開店直後にも関わらず、私達が座ってすぐに満席。本当によくはやっています。
おやじさんはくわえ煙草、床は脂でズルズル、壁も脂で汚れていてはっきり言って汚いお店ですがカウンターやテーブル等か清潔にされていて妙にアンバランス。
昔からなにも変わっていません。
私はチャーシュー麺(700円)、嫁さんは塩チャーシュー麺を注文しました。(メニューには味噌ラーメンもあります)
15年前に比べるとラーメンは380から480円に、チャーシュー麺は480円から700円に値段が上がっています。

随分高くなったなぁと思ったのですが、チャーシュー麺が出てきて意見が180度変わりました。
昔からチャーシューの量が多目の店でしたが、昔のチャーシュー(パサパサロースチャーシュー)とは全く別物、見て下さい!このピンク色かかったチャーシュー、しっとりとして柔らかく、醤油がキリッと効いた絶妙なロース肉のチャーシューです。これで700円なら寧ろ安いくらい、凄く旨いです!!
進化に感動しながらも、実はブレではないかと半信半疑です。(笑

次にスープを一口…。ダシ主導の製麺所系らしく、鶏、豚、野菜、魚介の旨さが混全一体となったスープで、朱華系のように醤油がガツンと来ることなく柔らかい旨味が口に広がります。

背脂ミンチも煮込みが浅い固目のもので歯応えと脂の甘味がいいアクセントになっています。

麺は、はせべ製麺の平打ち細麺。一丁より麺幅が広い印象で、スープをよく吸い上げ持ち上げます。噛むとプチプチと噛み切れこれもまた旨い!

二杯目にも関わらずあっさり完食、嫁さんも塩チャーシューを完食しました。

今回の自分の評価は「七福>朱華楼=一丁」。七福は化調云々と言われて低く評価されがちですが、一番一般ウケする味であることも確かです。それに七福の今回のチャーシューの旨さは抜群でした。
ちなみに嫁さんの評価も七福が一番でした。

笠岡に行けず、少々悔しさの残る行脚でしたが次回の楽しみにすることにしました。(^^

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らーめん大好き。
家族大好き。
でも、食べ歩きは家族に内緒。

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