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秋の味噌 麺屋青山@臼井

20070904130616
土曜日はra2でしたが、日曜日は麺屋青山へ。

いつも通り、八千代農協の直売所で野菜を買った後、フルルガーデンの脇を抜けて臼井に向かいました。
成田街道は渋滞するので時間が読めないんですよね。(^_^;

何はともあれ開店15分前に臼井に到着しました。
自分は限定の「きのこの味噌らーめん」を大盛、嫁さんは「味卵チャーシュー麺」と「チャーシュー飯」を注文しました。

子供のご機嫌を取りながら待っているとらーめんが出てきました。

黒い丼、味噌スープに赤いラー油が浮き、真ん中に色々なきのこが乗っている美しいビジュアルです。

まずはスープを一口…。こりゃ旨い!!
スープは濃厚な白濁スープ、とにかく動物系が濃厚、サラッとしていながらもクリーミー、しばらく置いておくとスープの表面に膜ができる程です。
また、味噌は甘味、しょっぱさ、コクがバランス良く、味噌自体はそんなに濃くないためしょっぱくはないです。
またラー油の香りと辛味が味を引き締めています。

麺は白濁醤油のラーメンに合わされる太麺と同じもの。
低加水麺であるため、スープをよく吸ってポクポクとした食感がいい感じです。

具は炒め野菜(豚バラ入り)、きのこ(舞茸、エリンギ、ぶなしめじ、しいたけ)のバター炒め、チャーシューです。

食べ進めていくに連れ、きのこの香りとバターのコクと香りがスープに徐々に溶け出して旨味を増し、きのこ好きには堪らない旨さになっていきます。

この日は娘の好みにバッチリハマったのか、辛味があるのに関わらず麺を2/3食べられてしまいました。orz

ちなみにチャーシューが柔らかくボリュームが増したせいか、息子は嫁さんからチャーシューを貰ってかなりの量を食べていました。

涼しくなり秋を感じさせる、そんな一杯でした。

住所:佐倉市稲荷台1-10-2-102
電話:043-461-5898
営業:11:00~14:30,17:30~22:00
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ


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中年の子持ちSE。
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でも、食べ歩きは家族に内緒。

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