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和歌山風らーめん タンク@行徳

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仕事を終えて向かったのは行徳。
この日も嫁さんから一杯制限がかかっていましたが今回は挫けずに行徳へ。

今回向かったのは和歌山風らーめんをだす「タンク」です。
店主さんは和歌山らーめんのお店「まっち棒」出身。
店主さんは和歌山らーめんを母体としながらも、その枠を超えたらーめんを作りたいという気持ちを込めて「和歌山風らーめん」としたそうです。

チャーシュー麺を注文し、らーめんが出てくるのを待ちました。
程なくして出てきたラーメンは粘度があり、泡立つ程に濃厚なとんこつ醤油スープ。
毎日継ぎ足し継ぎ足し作られるスープは粘度が高いだけでなく旨味も濃厚でクリーミー。
呼び戻しのようなスープの作り方をしているので匂いがつよいかと思えばそんなことも無く、とんこつ臭さは殆ど感じられません。

これに合わせられるのは低加水ストレートの細麺。
しかし、これだけスープがしっかりしているともっと太い麺でも良さそうな気がします。

気になったのはチャーシューが変に固かったことぐらいかな。

ただ、この濃厚さは一度味わっておくだけの価値あり!
これだけ濃厚なのにとんこつ臭が殆ど無いのが不思議に感じる一杯でした。
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Author:Jax
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らーめん大好き。
家族大好き。
でも、食べ歩きは家族に内緒。

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