華麗なカレー 魂麺まつい＠本八幡 三月限定

毎月恒例！
仕事帰りに魂麺まついの限定を食べにいくことにしました。

電車を乗り継ぎ到着したのですが、魂麺まついの厨房はフル回転してます。
みんな忙しそう。(^_^;
更に、久しぶりに山西店主が麺あげしているのを見たような気がします。

ビールで一杯やった後、３月の限定20食ラーメンを注文しました。

作り方も普通のラーメンと違いますね。札幌ラーメンみたいにひき肉を炒めた後にスープを焼いています。

程なくラーメンが出てきました。
黄色いスープにボイルされたブロッコリー、人参、じゃがいも、グリルされたカボチャ、揚げた茄子、温泉卵、パパドというインドのせんべいが盛り付けられています。

まずスープを一口…。まず角の無いしょっぱさを感じた後、追いかけるように旨みが広がり、最後にカレーの香りがやってきます。旨みも深く、それでいて後口がスッキリしていて、これは旨い！！
このスープには秋田のはたはた100パーセントのしょっつる(魚醤)をつかったりしているそうです。

麺は中太麺と平打麺の二種類が入っています。中太麺はスープとよく絡み、噛むと麺の甘味が広がり旨い！平打麺は中太麺ほどスープが絡みませんが、麺本来の旨さを感じられ旨い！
どちらも本当に美味しい麺で、味のコンストラストが素晴らしく旨い！

また、具のどれもが相性が良いいです。
特に、じゃがいもとくるみは素晴らしい！
じゃがいもは噛むとほろりと崩れる絶妙柔らかさで、スープと一緒に食べるとポタージュのような口当たりです。
くるみを噛むとくるみの甘さと風味がスープに更なる深みが増えます。

麺にくるみとひき肉を絡めて食べると「幸せー♪」って感じでした。

らーめん国技館では魔術師と紹介された山西店主ですが、その名の通り今月のマジックも素晴らしいものでした。