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紫亭@亀戸 醤油つけ麺

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なかなか食べに行けない(^^;
ってことで久しぶりの日記になってしまった。
仕事は順調、一次納品も終わってバグ無し障害なしで順調に稼動している。
おかげで早く帰れてるんだが、外出もなく開拓ができない。(^^;
そんな落ち着いた状況なので、明日は遅れた夏休みを取ることにした、久しぶりに勝田台丸長へ行くつもり。

さて、昨日の昼食は紫亭の醤油つけ麺。
麺はラーメンの太麺と同じ、多加水平打ち太麺。相変わらずもちもちしてコシも強く旨い。ただ、昨日は麺のシメが甘く生暖かった。
つけ汁は魚介がビシッと効いたつけ汁で酸味、甘味、旨味のバランスがいい。麺もつけ汁をきちんと持ち上げている。
具はチャーシュー、煮卵、キャベツ、メンマだが特筆することはない。
水切りが甘いのか、後半につけ汁が薄くなり、食べ終ると丼の底に水が残っていた。丼の底に金網を置くなどの工夫が欲しい。

全体としての出来はいいんだが、細かい所が気になってしまう。あともうちょっとという感じ。
夏限定の冷やしラーメンがなくならないうちにもう一回は行きたいな。
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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中年の子持ちSE。
らーめん大好き。
家族大好き。
でも、食べ歩きは家族に内緒。

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