不思議にダレない 寺子屋五陣＠高根公団 つけ五陣

今日は運良く時間ができたので自宅周辺の宿題消化へ。
向かったのは新京成線高根公団駅、「寺子屋五陣」です。

寺子屋という名前で気がつくでしょうが、燦燦斗やらーめん太助、寺子屋久我の店主と同じく、こちらの店主さんも13湯麺店主松井氏が主催するらーめん学校「らーめん寺子屋」の出身です。

店内は綺麗で優しい内装で落ち着ける雰囲気があって好感が持てます。少々メニューの表示が五月蝿いところがありますが許容範囲内です。
席は、カウンター10に二人がけテーブル3と意外に広いです。

メニューは通常のラーメンのバリエーション以外に豆乳らーめん、キムチらーめん、きのこらーめんなどが並び、店主さんの研究意欲が透けて見えます。

お客さんは14:00入店の出14:30で先8 後4となかなか繁盛しているようです。

今回はお店イチオシのつけ五陣(850円)を注文しました。
待っている間オペレーションなどを見ていましたが、他の注文も半分近くがつけ麺のようでした。イチオシにするだけあり、評価も高そうです。


程なくつけ麺が出ててきました。
これがかなり美しいビジュアルで、二つくっ付いたような丼に一方はつけ汁、一方には具が盛り付けられています。更に別の丼に麺が盛られて出てきました。

まず麺を一口…。
うん！旨い♪
寺子屋らしい多加水の極細麺でこれがキッチリ締められていてコシと甘みが感じられ旨いです。
水切りはかなり甘めでしょうか？くっくき防止でしょうか？底に結構水がありました。

つけ汁は半透明な醤油色で鶏と昆布が効いていて甘み殆どなし、酸味そこそこで唐辛子が効いたアッサリスパイシーなつけ汁。少々ぬるめです。ゴマが浮いていて、そのまま冷つけでもイケそうなつけ汁です。

麺を浸けて食べると極細麺にゴマとつけ汁がよく絡み旨味と辛味と香りが口に広がって旨い！
つけ汁もぬるめであることも全く気になりません。これは丸長や広島風つけ麺などに共通するような部分を感じました。
ほのかに生姜と山椒の香りも感じましたが、これはイマイチ自信がありません。(^_^;

具は２種類のチャーシューにメンマ、青菜、水菜、ゆで卵、輪切りネギ、白髪ネギ、糸唐辛子。盛り付けが美しいのは勿論、具もそれぞれ美味しいです。
特にピンク色のチャーシューはローストポークのようで柔らかくジューシーでかなり美味しいです。

野菜と麺を一緒に頂くと広島風つけ麺を彷彿とさせまた旨いです。(^O^)

麺に水が張ってあったり、つけ汁がぬるめであったため後半ダレるかなと思いましたが、麺自体の絡みの良さや脂自体が少ないため最後までダレることなく美味しく頂けました。

あまり期待していませんでしたが、予想以上に美味しい一杯でした。

住所：船橋市高根台7-15-10
電話：[phone]
営業時間：11:30〜15:00,17:30〜23:00（スープ切れで終了）
定休日：月・木