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あっさり味噌 とうかんや@南砂町

070426_1752~0001.jpg
仕事帰り、何処に行くか迷いましたが「とうかんや@南砂町」へ。
今回の狙いは10食限定のえび油、それを合わせた塩ラーメン狙いだったのですが、残念ながらえび油の提供を止めたようでした。

また、つけ麺は昼のみの提供ということなので味噌ラーメンを注文することにしました。

程なく味噌ラーメンが出てきました。
20070720174747

味噌ラーメンといえば札幌ラーメンのような野菜たっぷりのラーメンを思い出しますが、これは非常にシンプル。

味噌自体も濃厚ではなく、スープの味を生かす薄めの味噌の濃度です。
味噌ラーメンというと多少スープが弱くても味噌ダレの味でごまかしが効く印象がありましたが、これはごまかしとは無縁。
スープが弱ければ美味しくなくなる難しいラーメンだと思いました。

勿論、とうかんやだけにスープに弱い所は全く無く、スープの旨味と味噌のバランスがとれていて文句なしに旨い!

浅草開化楼の中太麺との相性もいいです。

具にも穴は全くありません。

この日もお客さんの過半数は女性、アッサリしながらも奥深いオリジナリティのある一杯でした。


住所:東京都江東区南砂5-21-4
電話:03-5606-8051
営業:11:00~15:00/18:00~21:00
   土曜・祝日11:00~18:00
定休:日曜、月1回月曜(不定)
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

この記事に対するコメント

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【2007/07/21 18:00】 | # [ 編集]

???さんへ
勿論、誰か分かっているのですが、シークレットでコメントを頂いたのでボカします。(^^

ここは本当に美味しいですよ。
特に味卵は絶品です。
江東区ってなさそうで結構いいお店があるような気がします。
【2007/07/30 12:06】 URL | Jax #T2JX9ZTI [ 編集]


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