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復活!こってり濃厚な塩ラーメン まごころ厨房@木場

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今回は、復活のアトミックソルティ。
実はリニューアル前に食べたことがあるのですが、アトミックソルティ自体もリニューアルしているということで頂くことにしました。

まずは写真を見てください。
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褐色のスープはとてもじゃありませんが塩ラーメンには見えません。(笑)

既に「これが塩ラーメンなの?」と質問されたお客さんも既に数人いるらしいです。

スープは濃厚とんこつ魚介塩、中華そばと同じように動物と魚介のバランスを見直し、魚介をしっかり利かせながらも濃厚とんこつのねっとりとした感じを感じることができます。
また白菜などの野菜と一緒にスープを焼いていることにより、野菜の甘味おかげか塩のカドが全く感じられません。

麺は浅草開化楼のちぃー麺。今更言うまでもなく美味しい麺で、茹で具合もよく素直に旨いです。

途中からかかってる唐辛子を混ぜると、唐辛子の辛味と香り、旨味で最後まで全く飽きることなく食べることができました。

一般的にアッサリサッパリという印象のある塩ラーメン。
その対極にあるアトミックソルティは、こってり濃厚なジャンクな塩ラーメンでした。

住所:東京都江東区東陽1-25-6
電話:03-3615-2347
定休:日、第4月曜
営業:11:00~15:00 17:30~20:00 
(注)祝日11:00~15:00
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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