パワーアップして復活 らーめん太助＠北習志野

８月２０日、待ちに待った「らーめん太助」の再開日です。

仕事を終えて一旦帰宅し、車で北習志野へ。
この日は嫁さんの故郷の友達が遊びに来ていたため、一人での訪問になりました。

先客は四人、夜の部にしては客足はまずまずのようです。
厨房には真っ黒に日焼けし、髭を生やした千葉さんと奥様が立っておられました。

まずは挨拶させて頂き、つけ麺を大盛で注文しました。
しばらく待ってつけ麺が出てきました。

麺は前と大きく変わらず、相変わらず美味しい麺です。

つけ汁はかなりパワーアップ、明らかにとんこつの味わいが強くなっています。
休養前まではとんこつを強くするとバランスが悪くなっていたりもしましたがバランスも文句なし！！
サラッとした感じで濃度自体は大したことは無いのですが、とんこつ自体の旨味は充分に濃厚と言えます。
とんこつのまろやかさを生かしつつ、魚介の酸味やエグみもまるで無し。
甘辛酸が無く、醤油を強めに効かせた味わいそのままに、旨味がパワーアップしていました。

あっと言う間に食べ切ってしまいました。

食事後、千葉さんに話を聞いてみると、やはり休養中にとみ田などの人気店を食べ歩いて研究したそうです。

再開初日に関わらず、後からもお客さんが6人も来ていました。
この日の昼営業では用意していたスープを売り切り早じまいだったそうです。

まだまだ重いものを持てなかったり、万全とは言い難い体調ながらも、デポを振る千葉さんはどこか嬉しそうに見えました。

住所 船橋市習志野台5-40-3
営業時間 11:30〜15:00,18:00〜22:00
定休日 木