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酒粕の香り 一福@幡ヶ谷

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唯一残していた京王新線の宿題消化のために幡ヶ谷へ。
向かったのは東京一週間で味噌ラーメンでグランプリのお店「一福」です。

幡ヶ谷からも初台からも結構な距離があり、歩く距離はあまり変わらないかもしれません。

ほぼ開店時間に到着したのですが、既に先客二名、食券勝って待っている内に満席になりました。
店主さんは女性、非常に優しそうな明るい笑顔の方でした。

今回注文したのは囲炉裏麺+味卵、通常は基本メニューから入るべきなのかもしれませんが、こちらももう一つの看板メニュー、我慢できず注文してしまいました。

しばらく待って囲炉裏麺が出てきました。
20070911091707

真ん中に半透明な鮫の軟骨とチャーシュー、周りは焼きネギと水菜が散らされた非常に華やかで美しいビジュアルです。

味噌ラーメンだけにスープの前面には味噌の味が来ます。
味噌の味は甘さを抑えたもの、スープ自体がイマイチだと薄っぺらい単調な味になりがちですが、このスープがとにかく深い!
酒粕の香りとまろやかさとコク、動物と野菜の甘味、旨味が味噌と相性が良く旨い!!

麺はしっかり目に熟成した麺、この麺がしっかりとスープを吸ってまた旨い!!
絡みも良く非常に相性がいいです。

焼きネギの甘さと香ばしさ、サメの軟骨のコリコリ、水菜のパリッとした食感がこのラーメンを飽きさせません。

そして味卵、この味卵の黄身のペースト感は他のお店には無いものがあります。
違いを説明したくても表現が難しいです。
味卵好きの方には是非試して欲しいです。

店主さんの優しい接客も好感度大ですね。
まだ冬には早いですが、身体も心も温まる一杯でした。

住所:東京都渋谷区本町6-6-4
電話:03-5388-9333
定休:月曜(不定休あり)
平日:11:30 - 13:30 / 18:00 - 20:30
土曜:11:30 - 13:30 / 18:00 - 20:30
日祝:11:30 - 13:30
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

この記事に対するコメント

こんにちは
一福さん自分も好きなお店の1つです。
囲炉裏麺いいですよね... 店主のこだわりを感じます。
計算され・愛情のある一杯かと...
また行ってみたくなりました。
いつもBLOG見させてもらってます。
頑張ってください。
*トラックバックさせて頂きました。
【2007/09/17 12:31】 URL | MOMONGA #- [ 編集]


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