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冷たいのにコッテリ まごころ厨房@木場

070426_1838~0001.jpg
またまた仕事帰りに「まごころ厨房@木場」へ。

着いた所、橋本店主から無情のスープ切れ宣告。orz
すると、手元の携帯にまごころ厨房メルマガが着信し、ダブル通告。orz

でも、切れたのは暖かいスープということで「冷やし坦々麺か冷やし坦々つけ麺ならできるよ!」ってなわけで冷やし坦々つけ麺を注文しました。

20071003155322

今更説明の必要のない麺は浅草開花楼のちぃー麺。
ただ明らかに食感が違います。
今までと比べて明らかに柔らかめに茹で上げられた麺は、モッチリとしながらもしっかりとコシのある仕上がり。
小麦の味と香りが良く、かなり自分好みの仕上がりで旨い!!

つけ汁は魚介スープをベースにしたもので非常に濃厚!!
冷やしのつけ麺というとアッサリとしたものを考えがちですが、全くの対極。
濃厚なゴマの旨味を魚介が支えている印象です。
ラー油の香りも良く、辛みは味にメリハリを感じさせてくれます。
濃厚なこのつけ汁は麺によく絡み、麺を食べ終わる頃にはつけ汁がかなり無くなっていました。

スープ割りをお願いすると、冷たい魚介スープが注がれ一気にアッサリとした印象のスープに変化しました。

いやあ、本当に美味しかった。全く穴の無いオリジナリティある濃厚な冷やしつけ麺は見事な一杯でした。

しかし、温かく超濃厚だった坦々つけ麺1stバージョンも復活して欲しい!(>_<)

住所:東京都江東区東陽1-25-6
電話:03-3615-2347
定休:日
営業:11:00~15:00 17:30~20:00 
(注)祝日11:00~15:00
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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