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アッサリ らーめん松信@南行徳

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まごころ厨房を出た後、久しぶりに向かったのは南行徳の「らーめん松信」。

今回注文したのは竹岡式のスープに自家製麺を合わせたチャーシュー中華そば。

20071004081714

チャーシューはあいかわらず旨い!!
スープはじんわりとくる旨味が感じられ、自家製麺も素直に旨いと思いました。

しかし、個人的な好みの範疇かもしれませんが、残念ながら個人的には竹岡式の方がバランスが良く、中華そばは麺にスープが負けているように感じました。
勿論、一時間半前にまごころ厨房で坦々つけ麺を食べている影響もあると思います。

本家の「梅乃屋」もそうですが、基本的に竹岡式のスープは弱いです。
梅乃屋は麺が乾麺であることでバランスが取れていいます。
竹岡式インスパイアを出しているra2や麺屋福一は、スープそのものを大きくパワーアップさせています。

らーめん松信のスープは、梅乃屋より更に繊細。
乾麺の竹岡式の方がバランスが取れているように思えました。

明らかに化調が抑えてある難しい領域への挑戦。
一件目に来るべきだったと自己反省した一杯でした。

住所:市川市南行徳1-14-10
定休:火曜・水曜
営業:12:00~14:30/18:00~21:00
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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