THE ラーメン 大至＠御茶ノ水

仕事の移動中に御茶ノ水で途中下車。
今回向かったのは「フジヤマ製麺」出身の「大至」です。

事前調査でチャーシューが美味しいらしいと聞いていたので迷わすチャーシュー麺の食券を買いました。

店内は全席カウンター席で15席程度、二本のカウンターが向かい合わせでありながらズレている感じの不思議な空間です。

席に座ると目の前に蘊蓄の紙が貼られていて、「目指したものは、すごくおいしい只のらーめん」、「あなたの一番ではないが、三本の指に入りたい」という言葉が印象に残ります。



出てきたのは正に普通のラーメン。


しかし、普通(王道の)ラーメンですが只物では無いことは一目で分かります。

それはチャーシュー。
僅かにピンク色が残るチャーシューは低温でじっくりと火を通した証拠。
間違いなく旨いに違いありません。

まずはスープを一口…。うん、旨い！
鶏ガラの効いたスープは昔からの中華料理店出てくるような非常にスタンダードな味わい、しかしながら後口がスッキリとしています。

麺はさておき、二口目はチャーシュー。
これがすごく旨い！！
薄いピンク色のチャーシューは肉の味がしっかりしていて、じわっと肉汁がひろがります。
脂身は少し多めなのがこのタイプのチャーシューにしては異端、普通脂身近くの筋が固いままになってしまうはずですが、そんなことは全くありません。

麺は縮れた中太麺、これまたスタンダードながら上質でスープによく絡み旨いです。

「すごくおいしい只のラーメン」という言葉に違わぬ一杯でした。

住所：東京都文京区湯島2-1-2
電話：[phone]
営業：11時〜15時
定休：日曜日、祝日