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魚!! 海神@新宿

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御茶ノ水から更に新宿へ移動し、まだまだ時間に余裕があったので池袋から最近移転したという「海神」に向かいました。
新宿駅で下車し、南東口を出て階段を下ってすぐの所のビルの二階に海神はありました。

この日のスープは、金目鯛、平目、イサキ、鯛、鮭のスープらしく壁に「本日のアラ」として毛筆書きで大きく貼り出されています。
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初なので基本の「アラ炊き塩らーめん」を注文しました。


20071121080917

鮮魚系だけにスープはお吸い物を濃くした印象のもの、鮮魚の旨味が濃く、鮮魚系独特の魚の生臭さもよく抑えられていて旨い!!
また複数種類のアラを組み合わせているため、どれかの味が突出しているわけではありません。

細い麺もこのスープをよく持ち上げ、一体感あります。

具のつみれ、つくねは片栗粉をまぶしから一度湯通ししたもの。
どちらも旨いのですが、とくにつくねは噛んだとたんに肉汁が溢れ出しジュワッと旨味がくちに広がります。

そして、今回一番注目したのは薬味。
針生姜、白髪ネギ、大葉、みょうがからなる薬味は個性が強く、それぞれの風味の変化がすごく楽しくて旨い!

わがままを言わせて貰うと、薬味が丼の真ん中にまとめて置かれるため、それぞれの個性を楽しみ難いことが惜しい。
個人的には仕切りのある小皿に別盛りで提供して欲しいと思いました。

本当に旨いからこそ些細なことにワガママを言いたくなる、そんな一杯でした。

住所:東京都新宿区新宿3-35-7-2F
電話:03-3356-5658
営業:11:00-23:00
定休:無休
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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