真っ黒な味噌 初代けいすけ＠本郷三丁目

瀬佐味亭を後にし、向かったのは「初代けいすけ」。

最近では品川駅そばのラーメン集合施設「品達」に出店し、近々千葉県の某ショッピングモールへも出店するとの噂もあるお店です。

私は行きにくいお店を除けば基本的に本店主義なので、品達ではなくこちらに行くことにしました。

勿論、注文したのは黒味噌ラーメン。

スープはしょっぱいくらいの濃厚な味噌のスープ。しかし、かなりの深みとまろやかさが有り、しょっぱさの割には口当たりはトゲトゲしい所がありません。

麺は多加水の熟成麺、この麺に具とスープがよく絡み合って旨いですねー。
細かく刻まれた生姜がいいアクセントになっています。
こういう細かい所は二代目けいすけにも共通するところかもしれません。

〆には雑炊にすることがオススメみたいですが、雑炊にするには少ししょっぱいような気もしますが、底に残る具の楽しさを味わいたいならオススメですね。

見た目エキセントリックですが、細かい工夫を楽しめた一杯でした。