らーめん太助＠北習志野

またまた、お気に入りのお店のらーめん太助へ。

今回は特製チャーシュー麺を注文しました。

やっぱりここでしか食べられない味だけにリピートしてしまいますねー。

スープはインパクトのある豚骨魚介醤油、濃度が充分ある豚骨スープに鯖節がガツンと効いたスープは甘味が全く無く醤油の風味が立ちながらもまろやかです。

麺はもちもちとした食感と小麦の味と香りが印象的な藤代製麺の太麺。
表面がザラついてスープがよく絡むだけでなく、強いスープに対して一歩もヒケを取らない味わいがあります。

また、このらーめんにスライスチーズがよく合います。
二年間、一歩ずつ確実に旨くなってきた一杯。今年も進化していくのか、新たな挑戦をするのか今から楽しみです。