パワーアップして復活 魂麺＠本八幡

かつて「魂麺まつい」が定休日の木曜日夜にセカンドブランド「じゅうさん」で出していたらーめん「ド魂麺」。
販売中止になってから約10ヶ月、その間に屋号や「魂麺」に変わり、ついに「ド魂麺」が帰ってきました。

正直、変わってないならスルーしようかとも思っていたのですが、マイミクさんのＴさんやラーメンミュージアム館長さんの日記や写真を見るに全くの別物になっていることを確信したので訪問することにしました。

豚が美味しくなっているとの噂があったのでバカ豚で注文しました。

スープは濃厚な豚の旨味を持った濁りがシッカリとある醤油スープ。
前のド魂麺はライトな印象がありましたがまるで正反対でドッシリとした印象、甘味は控えめ、背脂もたっぷりで醤油の味と香りがシッカリしています。

それに合わせられる麺は角ふじライクなうどんと見間違いそうな極太麺。
麺の食感と味も角ふじに似ていて、固くて太い麺が好きな人にウケそうです。
個人的には固すぎますが。(^_^;

しかし、スープとの相性は良く、これだけのインパクトのある麺に対してスープが負けてなく、旨いです。

豚も国産豚に代わり、部位も様々。
醤油の効いた味つけも良く、サシが入った部位が当たればとろけるように旨く、それ以外にも肉の味が濃い部位もあり、非常に美味しいです。

全体としていい意味で下品に進化していました。！！