昼夜10食限定「辛魂」 魂麺＠本八幡

魂麺の新作メニュー「辛魂」。
昼夜10食限定で販売されているメニューです。

店主の山西さん曰わく「辛い太魂」って言っていましたが印象はまるで別物という感じ。

この印象の差を作っているのは油。
太魂には魚介油が使われており、辛魂には辣油が使われています。
たったこれだけのことなのに、まるで別物になっているのが面白いですね。

香りのいい辣油は辛味もシッカリとあり、鶏白湯醤油のスープと見事にバランスが取れています。

これに合わせてあるのが太魂に使われるプリプリした太魂と同じ麺。
相性が悪いわけもなく、素直に旨い一杯でした。