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ぶちくさらーめん＠福山 |
 帰省ついでに地元攻略。 福山でおみあげらーめんが発売されてるちょっとした有名店。 メニューは主に四種類。 とんこつらーめん、黒とんこつらーめん、煮干とんこつらーめん、つけ麺です。 福山エリアは尾道らーめんと九州とんこつの二系統が存在し、こちらは九州とんこつに分類されます。 しかし、それで終わってないのがこのお店のいい所です。 自分が注文したのは煮干とんこつらーめん、これが関東で流行ってるとんこつ魚介の影響を受けたもの。 とんこつの濃度は充分で、魚粉も使われています。 しかし、麺は九州的な細麺なのが特徴でしょうか。 動物と魚介のバランスは良く、やや甘味が強めでした。 一方、嫁さんが注文した黒とんこつらーめんはたっぷりとマー油が乗ったらーめん。 焦がしたにんにくのキメが細かく香り高いもので質が高いです。 らーめんと共に提供される辛にんにくは、刻みにんにくに単に辛味を加えたものではなく、鰹節が加えられていたりして工夫されていました。 勿論らーめんに加えると旨いです。 このエリアではらーめんは500円くらいなのですが、600円オーバーも納得の一杯でした。  |
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