BASSANOVA＠新代田 グリーンカレーラーメン

寒くなってきたので辛いラーメンで暖を取ろうと新代田へ。

向かったのは「ばさらか」、「地雷源」、「嗟哉」のコラボレーション店「BASSANOVA」。

普通のラーメンでも良かったのですが、評判のいいグリーンカレーラーメンを注文。

昼間はカフェとして開店しているらしいですが、内装は今時のおしゃれなラーメン店という感じで少々心配になりました。

それはともあれラーメンが到着、見た目はまさにグリーンカレーです。具はグリルしたパプリカにししとう、しいたけ、焙りの鳥チャーシュー。

ビジュアルはなかなかですが、このラーメンにおいて具は完全に脇役でした。
スープはグリーンカレースープですが、ベースはトンコツ魚介。揚げ葱、スパイス、ココナッツミルクの香りがします。
麺は低加水中太の平打ち麺で個人なツボでスープとよく絡み旨い！

食べ進めていくと海老と魚介の味と香りがはっきりしてきます。麺を食べ終え、スープを飲んでいると丼の底から沢山の魚粉と干し海老のクラッシュが出てきました。

見事な工夫であった反面、スープの後半は随分粉っぽかったです。
それを割引いてもかなりレベルの高い一杯でした。普通のラーメンはいいから、次はトムヤムクンラーメンを食べたいなぁ。