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不如帰@幡ヶ谷 塩らーめん

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今日は木曜日なので夜営業がある日ということで一福@幡ヶ谷に向かいました。

結構歩いて到着…。「腰痛のため臨…」orz
でもやっぱり身体は大切にして欲しいので、仕方ないなと思い、そのまま歩いて不如帰@幡ヶ谷へ。
前回醤油だったので塩ラーメンを注文。今回は席の位置が良かったのかオペレーションがよく見えました。

ボールに注いだお湯に丼を浸けて暖めてます。内側に水が付いて、少しでも薄くなるのは嫌なのでしょう。
チャーシューは動物系のスープに浸けて暖かくしてからトッピングしていました。
本当に素晴らしい仕事です。

そして塩ラーメンが出てきました。
トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、白髪葱、水菜でした。

まずスープを一口、…やっぱりハマグリ!!旨いです!!
但し醤油に比べるとハマグリはわずかに抑えてて動物系を強目にしているようです。塩分も抑え目になっているため、これがじんわりとした味わいでいい。
麺は普通なのですが、優しいスープとバランスがよくスープがよく絡んで美味しいです。

具はどれもハイレベル、本当に美味しかった。

行徳がんことは全く違う方向性ですが本当に美味しい塩ラーメンでした。

インパクト重視の方には醤油を勧めますが、じんわりとした美味しさが好きな方には塩を勧めます。
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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でも、食べ歩きは家族に内緒。

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