やっぱりホームはここ！ らーめん太助＠北習志野 |
 TDLの帰り道。 嫁さんが「絶対、太助よ！太助！(^O^)/」と言うので、自分もつけ麺の変化が気になっていたため、らーめん太助＠北習志野へ。 途中、強引な割り込みをするトラックに「強引なトラックは絶対に入れてやらん！」とキレたりしながら、何とか太助に到着しました。 着いた時には、子供達は爆睡中。仕方ないので、嫁さんと交代で食べることになりました。 注文は、つけ麺とチャーシュー碗。 またまた進化していました。(^O^)/ お腹もペコペコ、美味しそうなビジュアルに写真を撮るのも忘れてガツガツ食べてしまいました。 よって写真は前々回のものを使い回しました。(^_^; チャーシュー碗のチャーシューは提供前にフライパンで炒め、甘めのタレをかけて更に炒めててりやきのような感じにしたものがご飯に乗って出てきます。 チャーシューの量こそ大したことはありませんが、格段においしくなっていました。 つけ麺はチャーシューをつけ汁に入れてから提供するようになり、つけ汁にチャーシューを入れると冷えてしまう弱点が解消され、つけ汁側もチャーシューから旨味が出て動物系旨味が一段太くなった印象でした。 これはラーメンと同様に他の人に是非食べて貰いたい域に入ってきました。(^O^)/ 開店から10ヶ月、ブレも少なく美味しくなり続けていることにふと気付き、改めて凄さを実感した一杯でした。  |
久しぶりのホーム らーめん太助＠北習志野 |
 月曜日祝日は久しぶりにホームのらーめん太助へ。 繁盛ぶりに嬉しい気分になりながら大盛らーめん+海苔+煮卵を頂きました。 海苔を速攻で娘に奪われ、麺も取り分けた後に気付いて慌てて写真撮影。 スープと麺の旨さとバランスの良さは今更評価する必要は無いと思います、魚介がしっかりと綺麗に効いていて本当にしみじみ旨いです。 12月の麺変更の前はつけ麺には辛口だった嫁さんも、今のつけ麺に大満足。 色々回っても、やっぱりホームはここだと思った一杯でした。 |
今年初訪問 らーめん太助＠北習志野 |
 今年の年始から、限定に釣られて麺屋青山ばかり行っていたのですが、やっと久しぶりに太助に行くことができました。 今年初ですから、今回は初心に帰って丁寧にレビューしたいと思います。 太助に着いたのは開店五分前、まだ開店していないのに娘がお店を覗き込み扉を開けようとしていたのを私が娘に注意していたところで、千葉さんが気を利かせて開店してくれました。 テーブル席に座り、「千葉さんと少しはお話できるかな？」と思っていると、来るわ来るわ、あっという間に殆どの席が埋まってしまいました。 「これは邪魔できない(^_^;)」と思いつつも、嬉しい気持ちの方が大きかったです。 これは本格的にブレイクし始めたように感じました。(^-^) 隣のテーブルに座っていた女性の二人組が「ここのラーメン美味しいのよー！」と喋っているのを聞き、更に嬉しくなってしまいました。 今回は前回美味しくなってて嬉しかったつけ麺を大盛で注文しました。 しばらく待ってつけ麺が到着しました。 麺は13湯麺の松井氏が太助のためにカスタマイズして打った中太麺。表面硬度が高く味も香りも素晴らしい見事な麺で、文句無しに旨い！。 次につけ汁に浸けて一口…。凄く旨い！！少し入っている魚粉の鰹の香りがしたかと思うと、鯖節と煮干の旨味がガツンと来ます。ニボニボならぬ、サバサバです。また、これだけの魚介の濃度にも関わらず、臭みやエグミが皆無で、動物系スープのおかげかトゲトゲしいこともありません。甘辛酸も殆ど無く、本当に旨いです。 「本当に旨いなぁ…。」と感動していると右隣から「うー！うぎゃ！」との雑音が…。息子ですよ…。orz とりあえず一本与えると次から次へと要求してきます。(>_<) そうこうしていると娘までが！(￣□￣;)!! パパの大盛つけ麺が普通のつけ麺になってしまいました。(ノ_・。) 今回、嫁さんも変わってから初めてつけ麺を味見したのですが、「麺屋青山のつけ麺と同じくらい美味しい♪」と好評でした。  |
つけ麺も進化 らーめん太助＠北習志野 |
 今回も年末年始の限定の日記で公開が遅れてしまった日記です。 前回、風邪で行けなかったのが悔しかったのか嫁さんの強い要望でらーめん太助へ。 前回が食べ納めと思っていたので、嬉しい誤算です。 前回、麺が変わってラーメンが良くなっていたので今回はつけ麺を注文しました。 つけ麺ですがこちらも麺が変わっていました。具に関しては今まで通りですね。 まず麺を一口…。旨い！さすがに松井氏の麺、味、歯ごたえ、香り全て文句なしです。 次はつけ汁につけて…。旨い！旨くなっています！今まではカエシのカドが気になっていたのですが、今回はそれが見事に解消されています。魚介の濃度も文句なし、これはかなりいいです。 具のチャーシューや青菜、メンマを入れるとつけ汁が急激に冷めてしまう点とコストパフォーマンスを解消できれば味はもう完璧ではないでしょうか。 いやぁ、美味かったです。 そういえば、仲良くさせて貰っている「やまらぁ（リンク参照）」のやまさんも太助を訪問されたそうで、非常に好評だったみたいです。 今日も太助に伺ったのですが、席が埋まって繁盛していました。自分たちは娘の体操教室の開始時間の都合で待っている暇が無く諦めましたが、残念という気持ち以上に自分が惚れた味が支持されていることが嬉しかったです。 |
更に進化!! らーめん太助＠北習志野 特製チャーシュー麺 |
 嫁さんが頭痛でダウンして材料もろくに無いため子供たちを連れて訪問しました。 開店より少々早く到着してしまったのですが、開店時間を待たず奥様が店内に案内してくれました。 ラーメンとチャーシュー椀を注文をして、子供の相手をしつつ千葉さんと会話しながら待ちました。 そしてラーメンが出てきました。写真の特製チャーシュー麺なのですが、娘が写真を撮る前に速攻で海苔を二枚抜いて自分の器に移してしまいました。お行儀悪いぞ娘ちゃん(-_-; 食事中も娘ちゃんのマナーが悪い、叱りたいが叱って泣かせると迷惑になるので言って聞かせるのが精一杯。今度から嫁さん無しで娘息子の二人を連れて行くのは止めようと思いました。 本当に千葉さんには申し訳ないとの言葉しかありません。 はてさて、ラーメンの方ですが更に進化していました。麺がわずかに細くなり加水率も少し上がったみたいです、そのおかげかスープとのマッチングが更に良くなっていました。正直、前の麺でも完璧だろうと思っていたのに、これは驚き。見事な完成度です。 スープ自体も濃厚とんこつ魚介には飽きているはずなのに、ここのスープは不思議と飽きない。しっかり魚介が効いて本当に旨い！ 更にチャーシュー椀、これがまた進化していました。前は冷たい角切りチャーシューにタレと胡麻がかかっているだけでした。今回はチャーシューがきちんと暖められた状態になっていて、タレも前のものに比べると格段に進化していて旨かったです。 極めて個人的な好みとしては、ご飯がもう少し硬い方が好きかなという思いもありますが、ある程度の高年齢層をターゲットにしているならこれもありだと思いました。 さすがにもうサプライズは無いだろうと思っていたのですが、やられました。(笑 本当に美味しかったです。 帰宅後、娘ちゃんの何が悪かったか理解できるまで娘ちゃんがお説教されたのは言うまでもありません。(^^; |
