13湯麺Yo＠北習志野

13湯麺で修行中のお友達あかへるさんからの甘い誘惑（？）と旨いと噂の味噌つけに誘われて、開店直後以来、久しぶりに13湯麺Yo!に行って来ました。 味噌つけ太麺を注文し、あかへるさんにご挨拶。麺は今更言うまでもなく凄く旨い。 つけ汁も味噌の甘味と旨味、ピリッと効いた香辛料がバランスが良く、あっと言う間に食べ切ってしまいました。 スープ割りにするとダシの香りと味がはっきり分かるようになり、また美味しかった。 今まで味噌つけで旨いと思った店はありませんでしたが、ここの味噌つけはかなり旨かった。子連れで来るのにはうってつけ立地であることも私にとっては嬉しい。 今度、子連れで来ようと思いました。 さて、ここからはあかへるさんからの誘惑（笑）の話。くろおびの鶏チャーシューを再現したという試作品を頂きました。 これがかなり似ていて、胸肉にも関わらずパサパサ感は全く無く、しっとりとして柔らかい見事な鶏チャーシューでした。 栄養士の私の妻も胸肉を美味しく食べたいということで、鶏チャーシューを作ったりしていますが、柔らかさジューシーさの両方で一枚も二枚も上を上を行っています。 あっさりとした塩ラーメンとの相性もよく一杯食べた後なのに、あっさりと完食。 旨かったぁ。 テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ 【2006/09/28 22:59】 | 千葉県 船橋市 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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大勝軒＠北習志野

仕事帰りに家に電話。 嫁さん「今日はくたくた、作りたくなーい」ってなわけでラッキー（？）なことに外食決定。 ネーポンさんの日記で煮干中枢を刺激されていたことと、営業時間に間に合うことから大勝軒＠北習志野に決定。 勿論、煮干と言っているのでこの大勝軒は永福町系。駅の反対側には東池袋系の北習大勝軒がありますがそこではありません。 酷く空腹であったこともあり、チャーシュー麺大盛麺固めで注文。ノーマルでは少々柔らかいので後半伸びてしまうのです。 決して新しい店ではないですが、店内はとても清潔でステンレスはピカピカしています。 厨房には店主と奥様、娘さんがおり、丁寧な接客をされています。 子連れでも数回来ていますが気持ちいいお店です。 程無く、チャーシュー麺が出てきました。 さすが永福町系です、麺の盛りが凄い。スープはいつも通りの煮干がしっかり効いたスープです。 反面、煮干の苦味も出ているので洗練されたスープとは言えないですが煮干のインパクトとカメリアラードで許せてしまいます。 チャーシューはいつも通りパサパサ気味ですが前よりは脂身も付いて美味しくなってる気がします。 後半になると麺が煮干スープを吸って更に美味しくなり、うまうまと完食。 煮干はやっぱりいいなぁ。 テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ 【2006/09/06 06:08】 | 千葉県 船橋市 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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無限大＠船橋

今日の日記は昨日の続き。 亀戸二郎にフラれ、二郎食べたいなと思いつつ働いておりました。 日も落ち、残業をしていると携帯電話のメールの着信音がなりました。 嫁さんからです。 「もうギブアップです。今日は食べて帰って来てね。」 ああ、娘(4歳)(「さくら」かぶりで小林達人の娘さんにちょっと親近感)（お外遊びが大好きで体力の限界まで遊び続ける）がまた限界まで遊んだなと想像できる。 でも、これはラッキー。 昼に二郎食えなかったから、帰りこは小岩二郎だーーー♪ フラれた・・・・・。orz 「二郎が駄目なら、無限大じゃーーー!!」と船橋に移動。 「フラれ続けたこの恨み、ここで晴らさずにおくべきか！」との勢いで、「ラーメン（ニンニク）+ 中盛 + 豚*2 + 味卵」の食券を買い注文。 ・・・。 ・・・・・・。 そして出てきたのが写真のブツ。 でかい・・・。いや、半端じゃない盛だし。 俵むすびサイズのこのニンニクの盛り・・・。 隣の女の子が注目してるよ・・・。(T_T; このままじゃ食べられないので器をもう一つお願いしました。 そして掘っていく・・・・。 「にんにくの俵むすび、もう一個めっけ♪]・・・って。orz 更に野菜の中に二枚の豚が埋まってることまで発見。 ある程度、取り分けた所でやっと食事開始。 しかし、ここの豚は旨いなぁ。 うずら卵も旨いし、野菜もしゃきしゃきして旨い。 ・・・・。 やっとこさ6合目に到達。 麺のごわごわさは、ちょっと強すぎるよなぁ。 服にスープが飛び散らないか結構気を使う。 ここで、取り分けておいたブツを全部（ここが間違いの元）どんぶりに戻した。 ・・・・・・。 ニンニク入れ過ぎた。orz ここからが苦しかった。 強烈なにんにくが気になった所から、元々の脂っこさまで気になりはじめ、9合目でギブアップ。 ラーメンで初のギブアップをしてしまいました。 教訓　ニンニクの入れ過ぎはよくない 自分はやっぱり鰹味のほうが好き 勉強しました。orz テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ 【2006/08/24 05:47】 | 千葉県 船橋市 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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阿修羅＠船橋　つけ麺

昨日は、隣のプロジェクトの打ち上げにお呼ばれしたので飲んできました。 誘われた時点で、「これで嫁さんを気にせず、らーめんを食べに行ける」と思いました。（ｗ もちろん、飲み会は一次会で抜けその足で船橋へ。 閉店時間をチェックしたところ、ギリギリ阿修羅に間に合いそうなので阿修羅へ。（保険には無限大を考えてました） 味玉つけ麺の食券を買い、店舗の中へ。 清潔感漂ういい店です。テーブル席もあるので家族連れも入店可能そうです。 オペレーションも手際がいい、目を引いたのは氷水で麺を締めていること。 この時期、つけ麺の麺が生暖かいことは珍しくありませんが、氷で締めているのを見たのはあまり記憶にありません。 そして手元につけ汁と麺が提供されました。 まずは、麺を一口。麺は細めの平打ち麺、太さも食感も勝田台丸長の麺に似ています。 丸長の麺より若干黄色く、加水率が僅かに高いかな。 次につけ汁につけて一口。 旨い!麺とつけ汁の相性が素晴らしくいい。 特にこの麺、尾道らーめんで育ち、現在勝田台丸長ジャンキーになってしまった私にとってはピンポイントでツボに嵌りました。 つけ汁も旨い。 味わいも見た目もそばつゆっぽいのですが、なかなか奥深い味わいです。 節系の出汁もしっかり効いていて、甘みもほんのり程度。 この僅かな自然な甘みは玉ねぎっぽい。 （ハズレだったらカッコ悪いけど。(^^;） 辛味、酸味は全くありません。 チャーシュー、味卵、メンマ、全ての具がレベルが高く隙がありません。 満腹になってしまったのでスープ割りを飲み干せませんでしたが、かなり満足した一杯でした。 【2006/08/10 01:53】 | 千葉県 船橋市 | TRACKBACK(0) | COMMENT(5)

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