オリジナリティ溢れる一杯 葫＠行徳 塩全部入り |
 まごころ厨房を後にして向かったのは行徳。 市川市最後の大型宿題店「葫 」です。 ここも日記を始める前に訪問したことがあったので後回しになっていました。 店主さんはトラックの運転手の出身で独学でお店を開かれたそうです。 前回はつけ麺を頂いたので今回は塩ラーメンを全部入りで注文しました。 出てきたのがこれ。  このラーメンのビジュアルに敵うラーメンは無いのではと思えるくらい華やかで美しいビジュアルです。 写真撮影の許可を頂き、一枚撮影しました。 そしてスープを一口…。めちゃめちゃ旨い！ ポタージュのような独特なスープはまろやかな味わい、しっかりとした野菜と動物の旨味あり、ニンニクと揚げネギの香りが鼻を抜けていきます。 麺もスープとの相性が良く、本当に旨い！！ 具の選択も絶妙で、これだけのトッピングが乗っているにも関わらず、全てがスープと相性がいいです。 特筆すべきはチャーシューで、これが柔らかいながらも肉の旨味がしっかりしていてまた旨い！ いやあ旨かった！っと満足していると写真撮影の許可を頂いたお店の方に話しかけられ、気がつけば店主さんともお話しさせて頂きました。 特に興味深かったのは波＠北綾瀬の店主さんがラーメン業界に入ったいきさつと波のラーメンの話でした。 これは近々、波に行って記事に書きたいところです。 非常に気に入ったしオリジナリティもあるので次は家族で行きたいですね。 多分嫁さんの好みにも合うはずです。(^-^) 住所：千葉県市川市新浜１−３−１ 電話：０９０−７２０７−５４９３ 営業：１１：３０〜１４：００ １８：００〜２２：３０ 定休：月曜 第1・第３火曜日 祝日の場合は翌日休業  |
菜＠本八幡 濃い口醤油とんこつつけ麺 |
 家の用事で休暇だった水曜日、午前中で用事を済ませて妻と息子とラーメンを食べに行くことになりました。 当初、成田攻略終了を狙って福一＠成田を狙っていたのですが、電話で確認してみると店主さまが体調不良のため臨時休業とのこと。 (電話してみてよかった) 嫁さんからは確実に美味しい店との厳命があったため、千葉市緑区辺りを候補にしましたが、カーナビが一時間以上かかると言うのであえなく嫁さんにより却下。 船橋も候補に上がりましたが、嫁さんに確実にウケる自信がないため却下。 松戸はやはり遠いので却下。 というわけで、本八幡に向かうことにしました。 幕張から京葉道路を使って30分強で本八幡に到着。コルトンプラザに駐車して向かったのは菜です。 菜に着いた時、ちょうどスポットにはまりアッサリ座ることができました。 久しぶりにメニューを見たのですが味噌が増えていてラーメンのスープの種類が沢山あります。 味噌だけで、赤、白、麦とあり、少々通っても全ラーメンを食べるのは簡単では無さそうです。つけ麺も同じだけの種類のつけ汁があるのですから、かなりの数になります。 自分は濃い口醤油とんこつのつけ麺、嫁さんにはとんこつ醤油のラーメン+チャーシューを注文しました。 しばらくしてつけ麺が登場。 まずは麺を一口…。旨い！！しっかりと味と香りのする美味しい太麺です。サッポロめんフーズの麺で全粒粉なのかポツポツと所々に茶色い斑点がある麺です。 茹で具合も申し分ないです。 つけ汁は濃い口醤油のとんこつのため、醤油がしっかり効いたつけ汁、勿論しょっぱ目で醤油のカドも立っています。甘辛は全く無く、ほんのりカツオの味と香りがします。 また、嫁さんの醤油とんこつのラーメンがバランスが良くまとまりもあって、かなり美味しいかったです。 チャーシューは中心がピンク色になっている見事なローストポークのようなチャーシュー。千葉県で一番美味しいと言われる素晴らしいチャーシューは健在でした。 つけ汁もとんこつスープでスープ割りにするとしょっぱさは緩和され、醤油のカドも取れとかなり美味しいスープ割りになりました。 沢山の種類のスープ（つけ汁）があるのでまた食べに来て、他の味も試してみたいですね。 菜を後にし、二軒目の某店に向かいました。  |
祝開店（移転） らーめん 松信＠南行徳 |
| 千葉のご当地らーめん竹岡式らーめんを提供していた屋台「風来房」は行徳から姿を消しました。 そして心機一転、南行徳において「らーめん 松信」として開店しました。(^o^)/  住所は市川市南行徳 1-14-10、南行徳駅を南へ直進し、トヨタレンタカーのある交差点を左折して直進すると左側にありました。 お店に入り、開店祝いの挨拶をさせて頂き、まずは竹岡式を頂きました。  相変わらず、醤油が効いていて旨いですね。また、このチャーシューが本当に美味しいです。乾麺の独特の食感も面白く、本当にいいですね。また海苔とスープの相性は最高です。(^o^ ふと気づくと、隣でデジタルカメラで写真を撮っている方がいます。 もしかして、SNS関係の方かと思い、声をかけてお話を聞いてみると、「喜劇らーめん食べ歩き」のゼータしげっちさんだとのこと！！ 「やまらぁ」と並んで文章を書く上でお手本にさせて頂いている方に出会えるとは、本当に出会い系屋台（屋台じゃないか（笑））の真髄を見たような気がしました。 そして、二杯目は松っちゃんらーめんを小豚で。  カネシ醤油の香りも良く、麺もスープも二郎インスパイアと言っても恥じないものです。 いや、個人的には本物の二郎より好きかもしれません。 本当に美味しかったです。 ごちそうさまでした！ |
らーめん むげん＠行徳 |
 こちらは去年開店したお店。 店主さんは、なりたけ＠本八幡で店長を務められた方だそうです。つまり弁慶の系統になります。 こちらの店長さんが辞められた後のなりたけ本八幡店の酷さは目を当てられない程でした。 (「私が二度と行くか！」と怒ったくらい恐ろしく不味かった。今では味も持ち直したみたいですが。) そういう経緯もあって私にとっては注目のお店でした。 お店に入って券売機を見るとなりたけに無いワンタンがあったのでチャーシューワンタン麺の食券を買って注文しました。 すると「細麺と太麺、どちらにしますか？」と聞かれました。なりたけのイメージを持っていたので、驚いて思わず「太麺ってどれくらいの太さですか？」と聞き返してしまいました。 (なりたけは「太麺、固茹で、タップリの背脂」のイメージが強いです) すると太麺は中太麺ということなので更に驚きました。 また、なりたけと同じく背脂の量も調整できます。 ノーマルは太麺らしいので太麺、背脂普通で注文しました。 しばらく待ってラーメンが出てきました。ベースはなりたけ譲りのビジュアルですが、やはり違いますね。 まずスープを一口…。なかなか旨いです。スープは琥珀色で透明な上湯スープで、甘めの醤油を使った非常に上品な動物系のスープです。これに少な目の背脂がコクをプラスしていながらも、しつこくはないです。 麺は中太麺でスープの絡みもよく相性もいいです。 もやしは茹で加減がよく。チャーシューは脂肪分が少なく柔らかいです。しかし、このチャーシューって妙にまんまるで味も北の大地のチャーシューによく似ています。仕入れ先が同じなのでしょうか？ ワンタンは餡が少な目のタイプですが、皮の感触もよく、噛むと餡から肉の味と椎茸の香りが広がり、このスープによくあっています。 ベースはなりたけを引き継ぎつつも、中身は全く異なるラーメンでした。味的には弁慶というより、香月寄りですね。 ごちそうさまでした。 |
さらば屋台 風来房＠行徳 |
 先週の金曜日、仕事を上がる直前にメールチェック。 よかった何のトラブルも発生していないようです。 向かうは風来房＠行徳、屋台へ行くラストチャンスです。(土日は乳児付きなので難しい) 会社から駅、乗換では走り、乗換に便利な車両を選び、最短時間で行徳に到着…。19:40くらいに風来房に到着しました。 お店に入ると先客一名、松信さんからコムさんを紹介して頂きました。ここからしばらくはコムさんと談笑、梅わりを飲みながらラー話をしていました。 移転のちらしを頂いたのですが、店名を「らーめん松信」に新規一転、南行徳駅近くに移転されるそうです。開店日は二月三日を予定しているそうです。駅から徒歩で来ていた私には嬉しい誤算です。 やっぱり今までは駅から遠かったですから。 しばらくして中華そば+チャーシュー+野菜を注文しました。 個人的に野菜トッピングと中華そばの相性はイマイチと思いましたが、それ以外は相変わらず美味しいですね。(^O^)/ 麺もスープも美味しいし、チャーシューの質と量も素晴らしい。 個人的に一番好きなのは海苔、このスープに海苔の味と香りは本当に合いますね。普通のラーメンの海苔よりも海苔の風味を膨らましているように感じます。 海苔増しできると嬉しいなぁ。 いやぁ、やっぱり来てよかった。(^O^)/ コムさんと談笑を続けていると、次々に見覚えのある達がやってきました。 ケイシュウさん->コウタさん、ジャイさん->よしおのしおさん->キクさん キクさんがいらっしゃった時点で席が足りなくなってしまったため、既に食べ終えている私が退散することにしました。 みなさんに挨拶した後、小雨の中、長きの宿題である二軒目へ向かって消えて行くのでした。 |
