ついに臼井でも！！ 麺屋青山＠臼井 |
 携帯用ラーメンサイト「超ラーメンナビ」というサイトがあります。 このサイトは毎月有名店と組んで会員限定のラーメンを提供していたりします。 麺屋青山も富里店で去年ラナビ限定「松茸と鱧のつけ麺」を提供していました。 そして今年も富里店で９月限定として提供されていました。 専ら、子供連れにて麺屋青山に行く私としては距離も店内レイアウトも富里店まで行くのは辛い！！ ってなわけで食べれない状態だったのですが、これが10月限定で臼井店に登場しました！！  もうね！ビジュアルから秋満載です！ 麺皿には麺、刻み海苔、ローストした茄子と鴨、スダチ、味玉、栗、もみじおろしに飾りの紅葉。 とにかく美しい！ つけ汁もただ者では無く、カツオの効いた甘味のある和風テイスト。 後口に松茸の香りが抜けていく感じで旨い！！ 具には、つくね、鱧、水菜、松茸、ウズラ玉子と非常に豪華。 特に柚子の香りが鼻を擽るつくね、全く小骨を感じさせない鱧は技術の確かさを強く感じさせられました。 特に富里店に行き辛い方に是非食べて貰いたい！ 秋に溢れた一杯でした。 住所：佐倉市稲荷台1-10-2-102 電話：043-461-5898 営業：11:00〜14:30,17:30〜22:00  |
秋の味噌 麺屋青山＠臼井 |
 土曜日はra2でしたが、日曜日は麺屋青山へ。 いつも通り、八千代農協の直売所で野菜を買った後、フルルガーデンの脇を抜けて臼井に向かいました。 成田街道は渋滞するので時間が読めないんですよね。(^_^; 何はともあれ開店15分前に臼井に到着しました。 自分は限定の「きのこの味噌らーめん」を大盛、嫁さんは「味卵チャーシュー麺」と「チャーシュー飯」を注文しました。 子供のご機嫌を取りながら待っているとらーめんが出てきました。 黒い丼、味噌スープに赤いラー油が浮き、真ん中に色々なきのこが乗っている美しいビジュアルです。 まずはスープを一口…。こりゃ旨い！！ スープは濃厚な白濁スープ、とにかく動物系が濃厚、サラッとしていながらもクリーミー、しばらく置いておくとスープの表面に膜ができる程です。 また、味噌は甘味、しょっぱさ、コクがバランス良く、味噌自体はそんなに濃くないためしょっぱくはないです。 またラー油の香りと辛味が味を引き締めています。 麺は白濁醤油のラーメンに合わされる太麺と同じもの。 低加水麺であるため、スープをよく吸ってポクポクとした食感がいい感じです。 具は炒め野菜(豚バラ入り)、きのこ(舞茸、エリンギ、ぶなしめじ、しいたけ)のバター炒め、チャーシューです。 食べ進めていくに連れ、きのこの香りとバターのコクと香りがスープに徐々に溶け出して旨味を増し、きのこ好きには堪らない旨さになっていきます。 この日は娘の好みにバッチリハマったのか、辛味があるのに関わらず麺を2/3食べられてしまいました。orz ちなみにチャーシューが柔らかくボリュームが増したせいか、息子は嫁さんからチャーシューを貰ってかなりの量を食べていました。 涼しくなり秋を感じさせる、そんな一杯でした。 住所：佐倉市稲荷台1-10-2-102 電話：043-461-5898 営業：11:00〜14:30,17:30〜22:00 |
ねばねば〜♪ 麺屋青山＠臼井 |
 早めの夏休み、家族と一緒に麺屋青山へ。 今回の目的は８月限定です。 麺屋青山の８月限定は「爆弾麺」、券売機の紹介を読んだのですが、冷やし麺のようでした。 嫁さんはチャーシューつけ麺、自分は限定を大盛で注文しました。 しばらくして爆弾麺が出てきました。 ビジュアルはまるでつけ麺のようですが、つけ汁に当たるスープを麺にかけて食べるように案内していただきました。 麺は丸太麺、つけ麺のこってりでも選択できる歯ごたえのいい美味しい麺です。 麺の上にはチャーシュー、納豆、マグロ、オクラ、卵の黄身、針唐辛子、海苔が乗り、丼の端にはわさびが添えられています。 別の器によって提供されるスープは、トロロ汁。鰹の出汁がシッカリしているだけで無く、鰹の香りも良くトロロ汁独特の水っぽさが全く感じられません。 このスープを麺にかけて食べると旨い！！ 粘り気の強い素材が幾つも入っているため、全体的にねばねばーという感じ。 スープと具が麺によく絡みます。 しかし、麺が太いためバランスは絶妙。 マグロとトロロ、トロロと納豆とオクラの組み合わせは王道であり、具とトロロのマッチングは文句なしです。 夏らしく冷たいながらも力のつく一杯でした。 住所：佐倉市稲荷台1-10-2-102 電話：043-461-5898 営業：11:00〜14:30,17:30〜22:00 |
７月限定 麺屋青山＠臼井 |
| 今日は７月１日、限定が始まっているか少々不安がありましたが、麺屋青山臼井店へ。 ra2と悩みに悩んでこちらに先に行くことにしました。 15分前に到着し、行列に並びました。 11:00になり開店、７月限定の「ピリ辛つけ麺 鮭バージョン」を大盛で注文しました。 ちなみに嫁さんは味卵チャーシュー麺の白濁醤油。いつも通り、チャーシュー飯も忘れません。 程なくつけ飯が出てきました。 麺は低加水の太めの中太麺、麺の上には焼き鮭、スモークサーモン、イクラ、錦糸卵などが乗っています。 麺は表面がザラついていて二八そばのような食感、麺の味、香りがしっかりしていて旨い！ この麺、通常時には白濁系のラーメンに使われている麺だそうです。 つけ汁は醤油色をしており、表面には水菜とうずら卵のフライドエッグ、唐辛子などがういています。 味わいは和風で魚介と鶏を中心にした甘味のある蕎麦つゆ的な方向性。唐辛子の辛みがピリッと効いています。 これに麺を浸けて食べると旨いですねー。つけ汁の底には鮭のフレークも忍ばせられており、鮭の味もいい感じでした。 麺皿に付いたわさびを加えると益々蕎麦つゆライクになります。 具のスモークサーモンがこれまた旨い！ 本当にスモークサーモン大好物なんですよ！！ 目新しさ、強力なインパクトこそ無いものの美味しく面白い一杯でした。 住所：佐倉市稲荷台1-10-2-102 電話：043-461-5898 営業：11:00〜14:30,17:30〜22:00 |
玉ねぎの拉麺 麺屋青山＠臼井 |
| 日曜日、麺屋青山臼井店の６月限定狙いで臼井に向かいました。 今回の限定は通称OB、OBはオニオンブラックの略称で、魂麺まついの６月限定NW(ナッツホワイト)と並び千葉ウォーカー、千葉テレビが共同企画したライバル対決で麺屋青山が提供する一杯です。 今回の企画、今までに無いラーメンをテーマし、魂麺まついはナッツ、麺屋青山は玉ねぎを中心に据えたラーメンを提供しています。 今回はオニオンブラックを大盛で注文しました。  出てきた時点でビジュアルに圧倒されました。白濁したスープに玉ねぎのスライス、フライドオニオン、玉ねぎソースで和えた牛肉、小玉ねぎと牛スジとフルーツトマトの串のトマトソースがけ、温泉卵、玉ねぎ油、そして極太の麺、と非常にインパクトのあるビジュアルです。 スープを一口…。すんげぇ旨い！！ 玉ねぎペーストを牛スープで溶いたような印象のスープ。 口いっぱいに広がる玉ねぎの味と香り、牛の旨みも充分濃く、玉ねぎと牛の甘さがクドくなくて旨いです！ 麺は自家製の極太麺、モチモチ感と味と香りに優れた麺でスープとの相性も良く素晴らしく旨い。 若干脂濃い所はありますが、極太麺との相性がベストでそんなに気になりません。又、インパクトは抜群です。 具の一つ一つも玉ねぎの甘さ、香ばしさ、辛さ、旨さをそれぞれ引き出したもので文句なくうまいです。 玉ねぎの持つ魅力を余すことなく引き出した見事な一杯でした。 住所：佐倉市稲荷台1-10-2-102 電話：043-461-5898 営業：11:00〜14:30,17:30〜22:00  |
