またまた 麺屋青山＠臼井 |
 先週も訪問したお店ですが、先週娘が叔母（自分の妹）から貰ったプレゼントを置き忘れてきたため、それを受け取りにいくついでに食事もしてきました。 そして再び一月の限定を食べてきました。 やっぱり、旨いですねー♪ 一枚目は、先週も載せた限定の写真。  二枚目は、今回は別皿でチャーシューと煮卵が出てきたので、それとおじや用のチャーシュー飯です。 このチャーシュー飯、通常のものよりチャーシューが少ないのですが、他のお店ではこのまま250円で出しても通用しそうな一品です。これに付いている味噌が、おじやにした時に味を膨らませるだけでなく少し変わることで飽きずに食べれて美味しいんですよね。(^-^  三枚目が嫁さんが注文した鶏ガラ醤油のラーメンです。 前にも説明したことがあるとおもいますが、このお店のスープは全部で5種類あります。 ・鶏ガラ醤油 ・鶏ガラ魚介 ・白濁醤油 ・白濁魚介 ・白濁にんにく油 上二つがあっさりに、下三つがこってりに分類されます。 そして、この白濁は鶏白湯スープがベースになっています。 ちなみにつけ麺もこってりとあっさりのつけ汁があり、つけ麺のこってりでは丸太麺と平打太麺から選ぶことができます。 既にこってり系はラーメン、つけ麺、共に全て制覇済みということで、今回は嫁さんにたのんであっさりの鶏ガラ醤油を注文して貰い、それを1/4程度味見させてもらいました。 これがぜんぜんあっさりじゃなくて、本当に旨い！（笑） いや油の量的にはあっさりですが、充分過ぎるほど濃厚です。勿論、白濁醤油に比べると濃度そのもの自体は落ちますが、そこらのお店じゃ及びがつかないほど充分濃厚です。 先日食べたまついの鍋焼きラーメンが鶏肉の味が濃厚とすれば、こちらは鶏ガラの味わいが濃厚で、これがまた旨いのです。 麺も白濁系の比べて細くなっていて、麺とスープの相性も良く旨い！ あっさりメニュー侮るなかれとおもいました。本当に美味しかったです。 次は2月の限定&あっさりつけ麺で最訪問しますよ! 帰り道、嫁さんなんかは「チャーシュー麺が重いのでチャーシュー飯と一緒に食べるなら、断然鶏ガラ醤油の方がいい!」と言っていました。  |
トマトの宝箱 麺屋青山＠臼井 １月限定 タンタン麺 |
  日記のストックも残っているのですが、一月限定なので先に載せます。 私には一つ年下の妹がいるのですが、その妹が遊びに上京してきました。 遊び自体は友人とディズニーシーで散々遊んできたそうなので別にいいのですが、我が家に一泊して「さて昼食をどうしようか？」という話になりました。 色々候補を挙げた結果、ラーメンに決定となりました。さすが我が妹。(^_^;) 候補は太助と麺屋青山＠臼井、人数が５人ということで座敷のある麺屋青山にシャッターすることにしました。 幸い道も空いていたので問題なく一番乗り、無事座敷席をゲットできました。嫁さんと妹はラーメン(白濁醤油)とつけ麺(こってり)をシェアすることになり、自分は１月限定のタンタン麺にしました。 息子の女性好きも相変わらず。看板娘さんの気持ち良い接客もいつも通りいいですね。(^-^) しばらく待ってタンタン麺が出てきたのですが、見た瞬間にド肝を抜かれました。ゴマたっぷりのスープの表面に赤いラー油、丼のド真ん中には湯むきされたトマトが丸ごと一個鎮座していました。 「トマトを割ってから食べて下さいね(^-^)」と看板娘さんに言われたので割ってみると中から、ひき肉と高菜が!!��(￣口￣) まずスープを一口…。鶏スープをベースにゴマが効いたタンタン麺のスープです。トマトと混ざった所は甘みと酸味が効いていてさっぱり、ひき肉と混ざった所は旨味でこってり、高菜と混ざった所は辛みと旨味で刺激的で面白い。勿論、面白いだけでなく凄く旨い！！ 麺も自家製麺で文句なしに美味しく、スープとの相性も文句なし！ 具もトマトがスープと相性が良く旨いのは勿論、トマトの下に小さなお餅が隠れていたりとかなり面白かったです。 食べ終わりかけた頃に頼んでいないチャーシューが少ないチャーシュー飯が運ばれてきました。これが実はぞうすい用のチャーシュー飯で限定に組み込まれているものでした。 残ったスープにチャーシュー飯を投入すると、また旨い！スープをご飯と一緒に全部空っぽにしてしまいました。 今まで食べた臼井店の限定のなかで間違いなく一番斬新。ボリュームも十分で780円はかなり安い。 個人的には今までの限定の中でも一番旨かったです。できればもう一回食べに行きたいです。  |
麺屋青山＠臼井 元旦限定 |
 元旦限定のプラチナポーク肩ロースチャーシュー(富里店は別の豚のバラ肉)に誘われて麺屋青山＠臼井へ。 開店20分前に到着すると店頭には行列は無く、先頭になってしまいました。 しかし、開店５分前からひとがどんどん増えて開店時には１０人以上の行列になりました。 開店すると、大盛チャーシューつけ麺とチャーシュー麺、チャーシュー飯、ココナッツプリンの食券を買い、座敷席に座りました。 息子はいつも通り看板娘さんを笑顔で迎えていました。チャーシュー麺は白濁醤油で、つけ麺はこってり平打ち麺で注文しました。 しばらく待ってつけ麺が出てきました。 明らかにいつもと違うチャーシューが乗っています。 まず麺を一口…。旨い！昔の麺と違うのは勿論、もはや製麺所の麺に劣りません。 息子が麺をよこせと言うので一つあげたのですが、こいつが誤算でした。旨かったのか息子がもっとよこせと皿に手を突っ込んできたりするので、その度に麺を与えなくてはいけなくなり苦労しました。トドメは娘、息子を羨ましくなったのか娘までか麺を食べたいと言い始め、一口与えたらクレクレモードへ移行してしまいました。 つけ汁も魚介と鶏が効いていて旨い！ そして、今回の主役プラチナポークのチャーシューですが素晴らしく美味しい。通常のチャーシューが一枚付いているから、比較がしやすいです。味、香りは勿論ですが特に脂身の味がまるで違い旨いです。 チャーシュー飯もいつもよりパワーアップ。ココナッツプリンはキメが細かく旨い！ いやぁ、子供たちには苦労させられましたが大満足でした。 |
麺屋青山＠臼井 12月限定 キムチつけ麺 |
 今日は家族で麺屋青山＠臼井へ。 今日も息子は、看板娘さんに愛想を振り撒いていました…。orz ふと、壁を見ると大晦日の夜を除いて正月三ヶ日も営業する模様です。今年はお正月限定をやったそうですが来年はまだ未定とのこと。 成田山詣での後に立ち寄るのもいいかもしれません。（笑 それはともかく限定を注文、嫁さんはチャーシュー飯にチャーシュー麺（白濁醤油）。定番過ぎ…。個人的にはあっさりスープの鶏ガラ醤油を頼んで欲しかったのですが…。(^^; 自分は12月限定のキムチつけ麺大盛。 麺の上には刻み海苔と味卵、焙りチャーシュー。麺は本当に美味しくなったなぁとしみじみしながら頂きました。 つけ汁は動物系のスープをベースにして、モツ、ニンニクが柔らかくなるまで煮込み、そこに本格キムチ（醗酵タイプ）を加えて煮込んだもの。そこに生卵を加えてひと煮立ちさせ、ニラが乗せられています。 当然、麺との相性もよくかなり美味しいのですが、全体的にキムチに支配されているため感動はありませんでした。(^^; ただ、美味しいのは確かなのでキムチが好きな人や通常メニュー以外を食べたい人にはいいと思います。 |
麺屋青山＠臼井 11月限定「ホタテ香る塩らーめん」 |
 今日は家族で麺屋青山＠臼井へ。 今回は11月限定の「ほたて香る塩ラーメン」、妻には自分が未食の白濁魚介のラーメンとチャーシュー飯を注文しました。 今日はお店に看板娘さんがいました。この方の接客は非常に評判がいいです。もしかしたら青山店主の奥さまなのでしょうか？ 注文を取りにきた娘さんに息子が笑顔でおでむかえし、「かわいい」と言われ、ごまんえつの様子の息子。 早くも女好きですか？(^^; しばらくするとラーメンが出てきました。 スープはうっすらと濁っていて、麺には透明感があります、麺の上には鶏もも肉のロールチャーシュー、燻製ホタテ、味卵、万能葱、白髪葱、ゆずが乗っていて美しいビジュアルです。 スープを一口…。ライトな鶏白湯といった感じです、そしてほんのりとホタテの旨みが広がります。 これ以上鶏を強くするとホタテが負けてしまうし、弱くすると味わいが不足してしまうのではないかと感じました。 これに合わされたのが多加水の縮れた中太麺、これが相性が良く、また美味しい麺でした。 また、具の鶏チャーシュー、燻製ホタテも美味しく文句なし。あえて言うなら味卵が通常の鰹味のもので塩ラーメンに対して強すぎではないのかと感じたことくらいです。 個人的にはダシ巻き卵か塩味卵にすればベストではとは思いましたが、これは贅沢の言い過ぎでしょう。 本当に美味しい塩ラーメンでした。 実はこれとは別に白濁魚介のラーメンを嫁さんから分けてもらい味見、トンコツ魚介と間違いそうな程の濃度で鰹が香る濃厚なスープでした。麺との相性などは今更言う必要は無いでしょう。反面、漁粉の粉っぽさも感じました。 本当に美味しいのですが、個人的な好みでは白濁醤油が一番好きですね。 チャーシュー飯は相変わらず250 円とは思えないボリュームと旨さ。CPを考えるとベストオブサイドメニューと言っても過言ではないです。 ああ、美味しかった。 |
