塩冷魂 魂麺まつい＠本八幡 |
 今月の限定ロードを終えるため向かったのは魂麺まついです。 ええ、既に用事で食べ逃したra2のサタデーナイト限定があるので今月は完全制覇ならずですが…。 それはともあれ塩冷魂です。 これがやはり素晴らしかった！ 透明なスープは鶏主体でクリアでキレのある見事なスープ、わずかに感じるトロみはコラーゲン、なめこ、オクラでしょうか。 また香味油がいいアクセントになり、香りの良さも特筆ものです。 これに合わされるのが極細の低加水麺。 ポキポキした食感の麺は存在感が強いながらも、スープがよく絡んでも負けることなく旨い！！ また麺に絡む各々の具の香りと食感が面白い、ポキポキサクサクヌメヌメと本当に楽しむことができました。 住所：市川市南八幡3-6-17-102 営業時間：平日 11:30〜14:00 18:00〜24:00 土曜 11:30〜15:00 18:00〜24:00 日曜 11:30〜15:00 18:00〜21:00 定休日⇒木曜日  |
涼やか爽やか 魂麺まつい＠本八幡 |
 夏限定メニューも残すは一つ、「癒やしつけ魂麺」です。 つまりは冷やしつけ麺、山西さん曰わく「この夏のヒットメニュー」とのことでした。 麺は中太平打麺、冷魂に使われている麺と同じだと思います。 麺の上には水菜、もやし、メンマ、鶏チャーシュー、刻みネギ、すだちが乗っています。 この麺がまた旨い！！しっかりと噛み応えありながらもブチブチブチっと噛み切れる独特の食感。 香りも味も申し分ない美味しい麺です。 つけ汁は透き通った醤油色。つけ汁の中には青菜とネギが浮いています。 鶏が効いていて、甘辛酸は全く無く、しょっぱ目に調整されています。 麺をつけ汁に漬けて食べると鶏の味と麺の味と食感、油の香りが良く、これが旨い！！ 半分麺を食べ終えた所で麺にすだちを絞って食べると味がまた一転、柑橘系の酸味と香りが加わって、サッパリとした味に変化し旨い！！ 夏らしく涼やかで爽やかな一杯でした。 住所：市川市南八幡3-6-17-102 営業時間：平日 11:30〜14:00 18:00〜24:00 土曜 11:30〜15:00 18:00〜24:00 日曜 11:30〜15:00 18:00〜21:00 定休日⇒木曜日 |
勝浦式まついバージョン 魂麺まつい＠本八幡 |
 仕事を終え、家路につくと嫁さんからメールが…。 どうやら今日も外食です。(^-^) ってなわけで魂麺まついへ。 お店に着くと、山西さんがいらっしゃったので軽く立ち話。８月の限定の話などを聞いたのですが、これがまた面白そう。 日曜日くらいから、味噌味と塩味の限定が加わるみたいです。 勿論、私も両方食べに行くつもりになりました。(^O^)/ はてさて、この日は夏辛魂麺を食べるつもりで行ったのですが、山西さんからオペレーションが大変なので８月から券売機から外したことを聞いた直後に「材料があるから、いいですよ」と言って頂き無事に食べることができました。 また、材料がある限りにおいては言って貰えれば提供するとの言葉も頂きました。 今週中なら、もしかしたら食べれるかもしれません。 これがまた旨かった！！ ベースは魂麺まついの一番人気メニューの太魂、鶏白湯醤油スープに平打多加水麺と太魂の組み合わせなのですが油が違うだけで味わいがまるで違います。 スープの表面を覆うラー油は勝浦式インスパイア、玉ねぎをたっぷり使って作ったラー油は玉ねぎのやさしい香り、玉ねぎと背脂のほのかな甘味、唐辛子の辛みが感じられ鶏白湯スープによく合っていて旨い！！ 具は基本的なものばかりなのですが、一つだけよく分からないものが乗っていました。 ラーメンを提供された時に「少しずつ溶かして食べてください」と言われたペースト状態のもの…。 舐めてみると味噌っぽいのですが、色々複雑な味がし、コクもあります。 これをスープに溶かして食べるとコクが増し旨い！！ しかし、私のバカ舌ではこれが何だか分からない。(^_^; たまらず山西さんに聞いた所、ナッツに豆板醤などを加えて作ったペーストとのこと。 これは確かに旨いはずです。山西さんは「ここが坦々麺です(笑)」なんて冗談めかして言っていましたが、私はこの発想に素直に驚きました。 勝浦式インスパイアと言いつつも、魂麺まついのいい所を生かし、勝浦式のいい所を取り込んだ、勝浦風まつい式坦々麺とも呼びたくなる見事な一杯でした。 住所：市川市南八幡3-6-17-102 営業時間：平日 11:30〜14:00 18:00〜24:00 土曜 11:30〜15:00 18:00〜24:00 日曜 11:30〜15:00 18:00〜21:00 定休日⇒木曜日 |
辛いつけ麺 魂麺まつい＠本八幡 |
 冷魂の後は続けて二杯目。 こちらも夏期限定の「夏の辛いつけ麺」です。 一杯目を食べ終えた後、しばらくして提供されました。  麺は僅かに透明感を感じさせる多加水気味のストレート太麺。少々硬めではありましたが、味、香り共に文句なしの美味しい麺です。 つけ汁は表面に赤いラー油が幕を張っており、ラー湯の下のスープは白濁した色をしています。 スープのベースは鶏白湯、鶏と昆布の味がしっかりしたつけ汁はしょっぱさを余り感じさせず、甘酸は殆ど感じられません。 これに麺を浸けて食べると旨い！！ 食べ終わる頃には背中に汗をかいていました。 夏だからこそ汗をかいて乗り切る、そんなワイルドな一杯でした。 住所：市川市南八幡3-6-17-102 営業時間：平日 11:30〜14:00 18:00〜24:00 土曜 11:30〜15:00 18:00〜24:00 日曜 11:30〜15:00 18:00〜21:00 定休日⇒木曜日 |
冷たいラーメン 魂麺まつい＠本八幡 |
子供が体調不良であったため、この日は会社を午前休みして小児科へ。 幸いにして大したことは無く、薬をもらって自宅に帰りました。 自宅に帰り息子を寝かせた後、嫁さんが「せっかくの午前休みなんだからラーメンたべて来たら？」なんて言い出しました。 いい嫁です。(;_;) 鎌ヶ谷市最後の宿題店「目黒屋」に行こうかと思いましたが、この日は火曜日で定休日でがっかり。 仕方がないので会社に向かう途中で「魂麺まつい」に行くことにしました。 到着するとちょうど開店時間、夏期限定の冷魂と辛いつけ麺の食券を買い、時間差で提供して頂けることになりました。 一杯目は冷魂、去年も食べてはいますが麺が変わってどう変わるのか楽しみでした。  出てきた冷魂は美しいビジュアル、醤油色のスープに皮を炙った後に冷やした鶏チャーシュー、水菜、玉ねぎ、プチトマトと彩りが美しいです。 スープは冷たい鶏スープ、鶏の旨味が深い綺麗なスープはごま油の香りも良く旨いです。 麺は加水率が低めでポキポキとした印象で、去年までの強力なコシを持った麺とは違いますがスープとの絡みが良く、個人的にはこちらの麺の方が好みです。 具もそれぞれスープの相性が良く、特に鶏チャーシューは臭みが全く無く、柔らかく、パサパサした感じが全くありませんでした。 暑い夏に最適なサッパリ涼やかな一杯でした。 住所：市川市南八幡3-6-17-102 営業時間：平日 11:30〜14:00 18:00〜24:00 土曜 11:30〜15:00 18:00〜24:00 日曜 11:30〜15:00 18:00〜21:00 定休日⇒木曜日 |
