６月限定 ナッツホワイト 魂麺まつい＠本八幡 |
 ６月の限定も出揃い、巡回店はどこもオリジナリティの高い限定のようでワクワクしていました。 仕事を終え、向かうは本八幡、狙うは魂麺まついの６月限定NWです。 NWはナッツホワイトの略称で、麺屋青山の６月限定OB(オニオンブラック)と並び千葉ウォーカー、千葉テレビが共同企画したライバル対決で魂麺まついが提供する一杯です。 今回の企画、今までに無いラーメンをテーマし、魂麺まついはナッツ、麺屋青山は玉ねぎを中心に据えたラーメンを提供しています。 真っ白なスープにキノコのソテー、チャーシューにミョウガ、鮮やかな黄色のパイナップル、真緑の万能ネギと非常にシンプルながらも美しいビジュアルです。 まずスープを一口と思い、丼に顔を近づけるとフワッと薫製の香りが鼻をくすぐります。 スープを飲むと鶏の旨味、ナッツのコクと香りが口いっぱいに広がり旨い！！ 麺は多加水の細麺でスープがよく絡み相性もバッチリ。 特に気に入ったのはパイナップルとミョウガ、どちらも香ばしくクリーミーなスープとの相性が良く、口直しに最適です。 また、まいたけ、ぶなしめじなどのキノコもナッツとの相性が良く、キノコの香りと味にナッツの香ばしさとコクが加わりこれもまた旨い！ 食べ続けていくと徐々に薫製の香りが強くなっていく所も特筆もので本当に旨かったです。 住所：市川市南八幡3-6-17-102 営業時間：平日 11:30〜14:00 18:00〜24:00 土曜 11:30〜15:00 18:00〜24:00 日曜 11:30〜15:00 18:00〜21:00 定休日⇒木曜日 ※木曜日は【13（じゅうさん)】として夜のみ営業  |
５月限定 魂麺まつい＠本八幡 三元豚チャーシュー麺 |
 仕事を終え、本八幡へ。 いつものごとく、魂麺まついの限定狙いです。 今月の限定は三元豚のチャーシュー麺です。 評判も良く、「早い時間に売り切れてしまうらしい」という評判を聞いていたので楽しみにしていました。 早くに到着し、魂麺まついでの初めてのシャッター、開店までに三人待ちになり開店しました。 限定を注文して、しばらく待っている間に席も大体埋まりました。 程なくラーメンが出てきました。 白濁したスープに背脂が浮き、沢山の炙った三元豚のチャーシューと野菜が乗ってています。 まずスープを一口…。おおっ、旨い！！ 複雑で深い動物の旨みに背脂のコクと甘味が加わったスープでニンニクの香りがほんのりとします。 鶏、豚、牛、野菜から取ったスープは白濁ながらもクドさは全くなく、寧ろアッサリとした印象でした。 麺はパスタっぽい幅広の平打ち麺、これがまたスープによく絡み合って旨い！ 野菜との相性も文句なしです。 そして主役の三元豚の炙りチャーシューがすごく旨い！ 肉の旨みと食感を充分残したチャーシューは、しっかりとした食べ応えがあるもので豚本来の味と食感をストレートに味わうことができます。 元の素材がいいため、固さや悪い意味での豚臭さもありません。 炙ったことで脂が活性化し、香りも良くなっていて、いやぁ、旨い！ 大満足しました。(^O^)/
|
さわやかな香りと苦味 魂麺まつい＠本八幡 茶魂麺 |
 金曜日、桃天花か龍神かと悩んでいた所へ、魂麺まついで４月の限定が始まるとの情報を入手。 悩みも綺麗にスッ飛んで、魂麺まついに行くことにしました。  ビールとおつまみで一週間のストレスを発散した後、４月限定の茶魂麺を注文しました。  程なくラーメンが出てきました。 細かいお茶葉が混ざったスープに、ごほう、素揚げのチコリ、素揚げの梅干し、ミョウガ、三つ葉、お茶風味の鶏チャーシュー、味卵と春らしい緑色に溢れた美しいビジュアルです。 スープはアッサリとした塩味、お茶の風味がし、素揚げの油が香りとコクをプラスします。 麺は太めのほうれん草を練り込んだ緑色の麺です。これが意外にスープをよく吸い絡み相性がいいです。麺自体もモチモチとした食感で味も香りも文句なく美味しいです。 チコリ、ごほう、ミョウガ、三つ葉は、どれも香りが良く、それぞれのほのかな苦味がお茶の風味によく合っています。 食べ進むに従ってお茶の味、香りが強くなり、後半になればなるほど旨い！ 最後に残ったスープにご飯とわさびを投入したい欲望を抑えて、スープを飲み干し完食！ 前半は苦味を楽しむラーメン、後半はまさにお茶漬け感覚のラーメン。後口はお茶のおかげか非常スッキリとしていました。 香りと苦味を楽しめる見事な一杯でした
|
華麗なカレー 魂麺まつい＠本八幡 三月限定 |
 毎月恒例！ 仕事帰りに魂麺まついの限定を食べにいくことにしました。 電車を乗り継ぎ到着したのですが、魂麺まついの厨房はフル回転してます。 みんな忙しそう。(^_^; 更に、久しぶりに山西店主が麺あげしているのを見たような気がします。 ビールで一杯やった後、３月の限定20食ラーメンを注文しました。 作り方も普通のラーメンと違いますね。札幌ラーメンみたいにひき肉を炒めた後にスープを焼いています。 程なくラーメンが出てきました。 黄色いスープにボイルされたブロッコリー、人参、じゃがいも、グリルされたカボチャ、揚げた茄子、温泉卵、パパドというインドのせんべいが盛り付けられています。 まずスープを一口…。まず角の無いしょっぱさを感じた後、追いかけるように旨みが広がり、最後にカレーの香りがやってきます。旨みも深く、それでいて後口がスッキリしていて、これは旨い！！ このスープには秋田のはたはた100パーセントのしょっつる(魚醤)をつかったりしているそうです。 麺は中太麺と平打麺の二種類が入っています。中太麺はスープとよく絡み、噛むと麺の甘味が広がり旨い！平打麺は中太麺ほどスープが絡みませんが、麺本来の旨さを感じられ旨い！ どちらも本当に美味しい麺で、味のコンストラストが素晴らしく旨い！ また、具のどれもが相性が良いいです。 特に、じゃがいもとくるみは素晴らしい！ じゃがいもは噛むとほろりと崩れる絶妙柔らかさで、スープと一緒に食べるとポタージュのような口当たりです。 くるみを噛むとくるみの甘さと風味がスープに更なる深みが増えます。 麺にくるみとひき肉を絡めて食べると「幸せー♪」って感じでした。 らーめん国技館では魔術師と紹介された山西店主ですが、その名の通り今月のマジックも素晴らしいものでした。 |
やっぱり来ちゃった 魂麺まつい＠本八幡 魂麺+チャーシュー |
 菜を出て向かったのは、魂麺まつい。 前回来た時に店主の山西さんから「子供連れでも大丈夫」と聞いていたので行って来ました。 嫁さんの好みっぽい太魂と私が食べたい魂麺を注文しました。 子供をなだめながらラーメンを待ちます。子供はちょうど伝い歩きができるようになった時期で好奇心の塊みたいなものでなだめるのに少々苦労しました。(^_^;) しばらく待って魂麺が出てきました。 いやぁ、やっぱり旨い！しっかりと旨味のある鶏スープに中太麺の組み合わせ。極めてスタンダードでありながら本当に美味しいです。 ふと隣を見ると満面の笑顔で太魂をそそる嫁さん。しかも手放しで絶賛、完全に好みにハマったようです。 気に入ってくれてよかった。本当によかった。(ノ_・。)これで少しはラー食対する風当たりも弱くなるのではと期待しました。 |
