魂麺まつい＠本八幡 台場恋愛魂麺 |
 昨日の日記の続きです。 知り合いと色々話し、一段落ついたところで次は千葉ウォーカー限定(ラーメン国技館出店記念限定)の台場恋愛魂麺を注文。 知り合いは同じタイミングで鍋焼きらーめんを注文しました。 会話をしながら待っているうちにラーメンが出てきました。 赤のハートと青の星ははんぺん。黄色のパプリカ、オレンジ色の山ごぼう、緑色の葱、赤色のフルーツトマト、きつね色と紫の揚げ茄子に白いスープ、そしてスープにはチョコレートの河が流れています。 なかなかインパクトのあるビジュアル。中年男が食べている構図はなかなか凄いものがあります。（笑） スープをまず一口・・。旨い！予想外に旨いです。白味噌の味噌スープなのですが、これが意外に甘味が抑えられていて旨い。白味噌の味噌ラーメンというとすごく甘い末広＠東陽町を思い出すのですが、意外な程甘味が抑えられています。具として入っているひき肉が旨みを保管していて味噌にスープが負けていません。 スープに浮いたチョコレートも甘みは殆ど無く、コクと香りのアクセントになっていて面白いです。 後で山西店主から聞いた話によると味噌ダレにチョコレートリキュールまで入れているそうです。 麺も味噌魂麺と恐らく同じもので、スープとのバランスも万全です。 見るからにイロモノのラーメンなのですが、やはり魂麺まついだけにしっかりしたものでした。 特に白味噌スープに関しては、通常の味噌魂麺に負けず劣らずよかったです。特に、辛みそとの相性に関しては、味変化が大きくなり面白いかもしれません。 予想以上に驚きの多い一杯でした。  |
魂麺まつい＠本八幡 ２月限定 鶏白湯鍋焼きらーめん |
 金曜日、仕事を終えて電車に乗り込みました。 しかし、一駅進んだ所で人身事故により電車が停車、しばらく動かないのは明白です。 知り合いとまついで待ち合わせしていたのですが大幅に遅れそうになりました。 運良く乗り換えの利く駅だったため、南武線と小田急線を乗り継ぎ新宿まで、都営新宿線も煽りを食らって遅れていたので総武線で本八幡まで行きました。 着いてみると予定より早い。(笑) とりあえず、ビール、ワンタン、ラーメン２つの食券を購入し、のんびり一杯やっていました。 行列こそできないものの常に満員状態、あかへるさんと藤枝さんのオペレーションも連携が良くスピードが速い！！ ビールが一本片付いたタイミングで知り合いがやってきました。 私は一本飲んだ後だったので一杯目のラーメンをオーダーしました。 一杯目は２月限定の鶏白湯鍋焼きらーめんです。 楽しく会話しながら待っているとラーメンが出てきました。 まずスープを一口…。旨い！！！やっぱり旨い！！！先月も鶏の味が濃かったですが、今月は清湯スープより更に濃いです。多分、醤油は先月と同じ四国の醤油だと思います。ほんのりと甘味のある感じの醤油味です。 麺は中太麺でこれまた旨い！後半になると多少柔らかくなるのですが、その分スープをよく吸って本当に旨いです。 具は鶏肉、つくね団子、かまぼこ、三つ葉、卵なのですが、うどんすき好きの私にはこれがたまらない！ どの具もこのラーメンに本当に合っていて本当に旨かったです。 特につくね団子は柚子の風味がして絶妙の旨さでした。 先月の清湯スープ版と今月の白湯スープ版、どちらも冬限定の定番メニューに是非して欲しい！！ 本当に満足した一杯でした。(^-^) この後、知り合いとの会話も盛り上がって本八幡の夜は更けていくのでした。 |
角ふじインスパイア じゅうさん＠本八幡 |
 ○心厨房を出た後、向かったのは本八幡。魂麺まついの木曜日限定ブランド「じゅうさん」です。 これを食べれば魂麺まつい＆じゅうさんの完全制覇になります。 無事にじゅうさんに到着。 ド魂麺+豚の食券を買って席に座りました。 しばらく待ってラーメンが出てきました。背脂に野菜、豚と一目で角ふじ(笑)インスパイアと納得できます。 麺は低加水の太麺で食感、味も申し分なく美味しいです。 スープは角ふじや二郎に比べると脂は抑え目で甘味は殆どありません。程良いスッキリ感とカエシのキレがあります。 野菜はキャベツ率が高く、つくる度に茹でていて茹で加減もバッチリ。特に豚は豚肉の美味しさを生かした薄味で柔らかさとジューシーさがあり、出来が素晴らしいです。 お店は大盛況、行列になる程で藤枝さんもあかへるさんも大忙し、これはあまりご迷惑をかけるわけにもいかないので食べたら早々に退散することにしました。 美味しかったです。ごちそうさまでした。(^O^)/ |
身体暖まる濃厚鶏スープ 魂麺まつい＠本八幡 １月限定 鍋焼き魂麺 |
 仕事を終えて急ぎ足で向かったのは魂麺まつい。今日こそは１月限定の鍋焼きラーメンを食べるぞと気合いを入れて本八幡に向かいました。 二時間かけて魂麺まついに到着…。あれ？あかへるさんがいない(￣□￣;)!! 新年の挨拶及びイベントの話とか聞けるのではないかと楽しみに行ったのですが、仕方がないですね。 気を取り直してお店に入り、限定を注文しました。山西店主や藤枝さんと軽く談笑して待っているとラーメンが出てきました。 小型の土鍋に濃い琥珀の鶏スープ、卵に短冊切りの万能ネギ(分葱?)、ちくわと教科書のような鍋焼きラーメンです。 山西店主が言うには鍋焼きラーメンには厳密な定義があり、そのルールを守ってラーメンを作ったそうです。 そのルール通り、箸休めに沢庵も付いてきました。徹底していて嬉しくなってきます。 まずスープを一口…。旨い！ 鶏スープが濃厚です。いつもの魂麺よりも鶏の味が濃いです。スープの印象的には魂麺より若干甘味があり13湯麺の湯麺のスープに近い印象ですが、後口がすっきりしています。 また、このスープの甘味は四国と九州の醤油を使ったことによる甘味だそうです。 次に麺を一口…。低加水の中太麺で濃厚な鶏スープを吸って、これも旨い！ 具のちくわやネギ、鶏肉も美味しく、うどんすきが大好きな私のツボにハマりまくりです。 途中で山西店主が油を投入してくれたのですが、これによりまた香りが良く、味を膨らませてくれて旨い！「ネギ油によく似ているけど…」と思ったので確認してみると玉ねぎとニンニクと生姜から作った油とのことでした。 最後にぞうすいですが、口に入れたとたんにゴマ油の香りが適度に広がって旨い！！ご飯も濃厚な鶏スープを吸ってアツアツのウマウマでした。 これも一回食べただけで終わらせるのは惜しい見事な一杯でした。 |
穴が無い 魂麺まつい＠本八幡 塩魂麺 |
 とりあえず、これでやっと魂麺まついの通常メニューを制覇しました。 後は準通常メニューのド魂麺をたべればなお完璧になります。 色々と雑談しながらビールを一杯飲んだ後に塩魂麺を注文しました。 注文して少し待つと塩魂麺が出てきました。 スープを一口…。旨い！！これはいいです、塩の角は無く、鶏と昆布の旨味が口に広がり、最後に揚げ葱の香ばしい香りが鼻を抜けます。 麺はいつもの通り旨く、スープとの相性も良く文句なし。 旨味が充分あるのにあっさりしていて毎日でも食べれそうなお茶漬けっぽい印象(味がお茶漬けっぽいっていう意味ではないです)のラーメンでした。 これで全メニュー制覇したわけですが、本当に穴がなく、それぞれがレベルが高いですね。(^^ |
