Jaxのらあめん日記 | 都内中央秋葉原・神田・お茶の水

さわやか♪ 支那そばきび＠小川町

金曜日、前日行った「ぶらり＠日暮里」が予想以上に良かったのと麺通さんであるムーンチャイルドさんの日記で気になっていた梅塩つけ麺を狙って「支那そばきび」へ。

実はこのお店、日記を書く前に二代目つじ田で食べた後に連食で二軒目に行ったことがあります。
濃厚なつじ田の後だけに当時の印象は言わずもがな。印象に残っていません。(^_^;
これは100%食べる側の私の不手際なので私にとってもいい教訓になっています。

開店直後のお店に入り、梅塩つけ麺を注文しました。
ボーっと待っていると隣で色々なものを写真に撮るお方が…。
ゼータしげっちさんの時みたいに一瞬声をかけようかと思いましたが、あまりに撮影に一生懸命だったので、邪魔をするのも悪いかと声をかけるのを止めました。(^_^;

閑話休題、しばらくしてつけ麺がでてきました。
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これが旨い！
麺は多加水の太目の麺でウェーブがかかったものでした。歯ごたえもよくなかなか美味しい麺です。
そしてつけ汁、これが絶妙。
ベースの鶏のスープがしっかりしていて、若干塩気が強目ではありますが、梅酢の酸味と香り、甘味と紫蘇の香りが絶妙に絡み合った見事なつけ汁です。

これに麺を浸けて食べると旨い！！

麺の脇に付いてくる梅は甘味が強いもので、このコンストラクトも面白いと思いました。

スープ割りをすると一気に前面に鶏が出てきて、また旨い！

さわやかでありながら、本当に面白く旨い一杯でした。

住所：千代田区神田小川町1-7神田小川町ハイツ108
定休：日曜・祝日
営業：11：00～22：00（土～20：00）

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

【2007/05/29 08:46】 | 都内中央秋葉原・神田・お茶の水 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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鯛のまろみ粋な一生＠秋葉原味卵塩ラーメン

いつも巡回しているブログの一つ、ラーメンマンさんのブログで絶賛されていたので気になり行ってきました。

秋葉原駅を昭和通り口から出、昭和通りを横断した後、北上し脇道に一本入った所にお店はありました。

こちらの店主さんは函館ラーメンを提供している船見坂＠銀座で店長をやってらした方だそうです。
そのせいもあるのかこのお店の基本は塩ラーメンだそうです。スープは他に、醤油、味噌、特製醤油が用意されています。
今回は白濁動物系スープと魚介系スープのダブルスープである特製醤油ラーメン狙いだったのですが、早々に売り切れてしまったそうなので塩ラーメン+味卵を注文しました。

程なく塩ラーメンが出てきました。透明感のあるスープに中太の麺、細切りのメンマ、水菜、海苔、チャーシュー、味卵と水菜の緑が栄えるなかなか美しいビジュアルです。

まずスープを一口…。旨い！凄くうまい！
鶏ガラ、とんこつ、野菜から取った動物系スープと鯛のあら、節、昆布から取った魚介スープのダブルはしょっぱ目でありながら、塩の角が全く無く、鯛出汁独特のまろみと素材が一体化した旨みがスープを飲めば飲むほど増していく不思議な感覚があり凄く旨いのです！
また動物系のスープも魚介類のスープも綺麗に取られていて、クセが殆ど出ていないのも見事としか言いようがありません。

麺は多加水の中太麺で、しょっぱ目のスープとバランスが良く、これまた旨い！

水菜は水菜本来の香りが感じられる程、スープとの相性が良く、チャーシュー、メンマもスープの味と相性がいい味付けになっています。

しょっぱ目の塩ラーメンは、何かしら工夫がないと飽きてくることが少なくないですが、今回は全く飽きることがありませんでした。

ラナビに星が一つも無いのが不思議に感じられる程の一杯でした。
手放しで絶賛、いやぁ旨かった！！

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

【2007/03/07 10:36】 | 都内中央秋葉原・神田・お茶の水 | TRACKBACK(4) | COMMENT(2)

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活力屋＠秋葉原味卵つけ麺

今日は仕事の移動中にラーメン店へ、今回は活力屋＠秋葉原です。

この活力屋は茨城県東海村にある黒船屋の支店だそうですが、この黒船屋は既に閉店しているそうです。(^_^;)

秋葉原から御茶ノ水に向かって歩いて中道を入った所にお店がありました。
お店に入り、つけ麺を注文しました。

オススメが味卵みたいなので味卵を追加しました。

しばらく待つとつけ麺が出てきました。
麺は極太の多加水麺、形状はとみ田＠松戸の麺と似ています。まず一口…。旨い！なかなか美味しい麺です。

次はつけ汁に浸けて一口…。旨いですねぇ！甘辛酸はどれもそこそこ。甘味、動物の旨味と鰹の香りが口に広がり、最後にゆずの香りと辛味がやってきます。
濃度も充分でなかなかのつけ汁です。
このつけ汁にはチャーシューとメンマが結構沈んでいます。
このチャーシューが普段全く気にならない私が気になる程、豚臭かった。一方、別皿の炙りチャーシューは気にならなかったのでブレかもしれません。

そしてお店オススメの味卵、これが言うだけあって旨い！茹で加減は黄身の芯に僅かに液状になっていて、黄身の殆どがペースト状という個人に最高の茹で加減。黄身が濃く、塩梅もベストです。

スープ割りをすると昆布の味と香りと酸味が前面に出てきて、これもなかなか旨い。

オリジナリティがあるわけでも、突出して旨いわけでもないですが、秋葉原に用事がある際には重宝しそうです。