復活！こってり濃厚な塩ラーメン まごころ厨房＠木場 |
 今回は、復活のアトミックソルティ。 実はリニューアル前に食べたことがあるのですが、アトミックソルティ自体もリニューアルしているということで頂くことにしました。 まずは写真を見てください。  褐色のスープはとてもじゃありませんが塩ラーメンには見えません。(笑) 既に「これが塩ラーメンなの？」と質問されたお客さんも既に数人いるらしいです。 スープは濃厚とんこつ魚介塩、中華そばと同じように動物と魚介のバランスを見直し、魚介をしっかり利かせながらも濃厚とんこつのねっとりとした感じを感じることができます。 また白菜などの野菜と一緒にスープを焼いていることにより、野菜の甘味おかげか塩のカドが全く感じられません。 麺は浅草開化楼のちぃー麺。今更言うまでもなく美味しい麺で、茹で具合もよく素直に旨いです。 途中からかかってる唐辛子を混ぜると、唐辛子の辛味と香り、旨味で最後まで全く飽きることなく食べることができました。 一般的にアッサリサッパリという印象のある塩ラーメン。 その対極にあるアトミックソルティは、こってり濃厚なジャンクな塩ラーメンでした。 住所：東京都江東区東陽1−25−6 電話：03-3615-2347 定休：日、第4月曜 営業：11：00〜15：00 17：30〜20：00 （注）祝日11：00〜15：00  |
コクがあるのにアッサリ まごころ厨房＠木場 |
仕事を上がり駅に向かって歩いていると嫁さんからメールが着信。 嫁「今日は疲れたから、食べてきて(>_<)」 自分「了解(￣ー￣)」 ってなわけで急遽ラ食へ。 こういう時に行くお店は魂麺まついかまごころ厨房ってわけで、未食メニューが幾つもある「まごころ厨房」へと向かいました。 今回注文したのは限定の「冷やし担々麺」です。  麺は浅草開化楼のちぃー麺。 これに味卵、小松菜、めんま、挽き肉、白髪ネギが乗り、白髪ネギはラー油で赤く染まっています。 スープは少量であるため冷やしラーメンと言うよりは混ぜ麺になります。 これを一気にかき混ぜて食べると辛旨！ ゴマのコクと甘味、魚介の旨味、ラー油の辛さが口に広がり、後からラー油の香りが鼻をくすぐります。 ラー油の香りの中でも特に目立つのは八角の香り、元々私は八角の香りが嫌いなのですが、ラー油にしたせいか今回はさほど気になりませんでした。 この麺とスープを分けて、担々つけ麺としても提供しているとのこと。 アッサリとしながらもコクの深い一杯でした。 住所：東京都江東区東陽1−25−6 電話：03-3615-2347 定休：日、第4月曜 営業：11：00〜15：00 17：30〜20：00 （注）祝日11：00〜15：00 |
ジャンクなつけ麺 まごころ厨房＠木場 |
ラーメン店の情報収集のために幾つかメルマガを取っているのですが、それが仕事中に着信しました。 発信元は「まごころ厨房」、メルマガ限定の「男の辛つけ麺GTS(750)」を発売するとのことで木場に向かいました。 メルマガによると「好評の塩つけ麺に煮干しだし＋フライドガーリック＋揚げネギ＋オリジナル激辛パウダー＋とろろ昆布」と、なかなか面白そうなつけ麺です。 お店に入り早速注文。 程なくつけ麺が出てきたのですが、これが見るからに美味しそう！  麺は浅草開化楼のちぃー麺、茹で加減もよく文句なしに旨いです。 そしてつけ汁ですが塩とは思えない色。 非常にとんこつの濃度が高く、煮干しの効いた旨味溢れる味わいにも関わらず、そこにとろろ昆布が入ることで更に旨味が濃くなっています。 にんにくチップ、揚げネギ、唐辛子の香りも鮮明で非常にジャンクに仕上がっていて旨い！！ ただ、個人的にはもう少し塩を弱くしてもいいように感じました。 (後日、店主さんに聞いた所、夏に合わせて敢えてしょっぱめにしているそうです。) しかし、今回もつけ麺はスルー、冷やしタンタン、タンタンつけも食べたいし次回は二杯食いかなぁ…。 住所：東京都江東区東陽1−25−6 電話：03-3615-2347 定休：日、第4月曜 営業：11：00〜15：00 17：30〜20：00 （注）祝日11：00〜15：00 |
底力 まごころ厨房＠木場 |
今回も、バスで木場のまごころ厨房へ。 着いてみると席は満席、少々外待ちした後ビールとおつまみで軽く一杯です。 おつまみは味玉、メンマ、チャーシューのおつまみセット。 いやぁ、開店当時に比べてチャーシューのうまさは驚くべき進化です。 ビールがぐいぐいと進みます。 さて、一落ち着きした後にラーメンを注文です。 結構、通っているはずなのですが未だに通常メニューの攻略が終わりません。 しかも、限定の冷やしタンタン麺もたべれてません。(^_^;) しかしながら、いい加減通常メニューを制覇せねばと思い、今回は中華そばを注文しました。  程なくラーメンが出てきたのですが、これが旨い！！ スープは濃厚とんこつ魚介のスープ、濃厚とんこつスープと和風出汁をブレンドしたもので、少し魚介寄りのバランス、カツオと煮干が効いていながらも濃厚とんこつ独特のネットリ感と旨味が口に広がります。 麺は浅草開花楼のちぃー麺、形状は中太麺です。少々固めに茹で上げられた麺は歯ごたえがしっかりしているだけでなく、小麦本来の旨さがしっかりしていて旨い！ 具も文句無しです。 さすが通常メニュー、完成度はかなりのもので、橋本店主の底力を見たような一杯でした。 後、残すはつけ麺のみ、来週辺り「とうかんや」とセットで行ってみたいです。 住所：東京都江東区東陽1−25−6 電話：03-3615-2347 定休：日、第4月曜 営業：11：00〜15：00 17：30〜20：00 （注）祝日11：00〜15：00 |
超濃厚 まごころ厨房＠木場 タンタンつけ麺 |
この日はまごころ厨房に伺いました。 今回の注文はのタンタンつけ麺です。 現在、限定で冷やし坦々麺をやっていますのでタレが共通とのことで注文が可能です。 店主の橋本さん曰わく「流行のパクリ」と言っていました。(笑) つまみで一杯やった後に坦々つけ麺を注文しました。 程なく、つけ麺がでてきました。  坦々つけ麺といえば、桃天花＠三河島ですが、桃天花とはまるで別物です。 麺は浅草開化楼の中太丸麺のちぃー麺、今更いうことはありませんがうまい！！ つけ汁がまたすごい、通常のつけ麺でも濃度の高いつけ汁ですが、これが更にゴマダレでパワーアップ！ かなり濃厚なつけ汁になっていて、濃厚なとんこつにゴマのコクと香りがプラスされ、かなり旨い！ とんこつとゴマの相性を生かした見事なつけ汁です。 ちなみに冷やし坦々麺はタレを割るスープが濃厚とんこつではなく、カツオ出汁とのこと。 かなり濃厚でオリジナリティのあるおいしいつけ麺でした。 住所：東京都江東区東陽1−25−6 電話：03-3615-2347 定休：日、第4月曜 営業：11：00〜15：00 17：30〜20：00 （注）祝日11：00〜15：00 |
