Jaxのらあめん日記

早くも行列つけ麺椿＠池袋

仕事の移動中に池袋へ。
向かったのは「つけ麺椿」、西新井にある人気店「椿」のつけ麺専門の二号店です。

開店10分前に到着して既に五人待ち。
４月頭に開店したばかりなのにシャッター待ちが居ることに素直に驚きました。

メニューはつけ麺とトッピングのバリエーションのみ、開店と同時にカウンター席は埋まりました。

麺は極太麺、つけ汁は濃厚とんこつ魚介と今流行りのつけ麺のパッケージ。

麺は喉越しの良さが特徴。
つけ汁は濃厚で粘度も高い。
しかしながら、個人的には酸味が強めなのが苦手。

厚さ２cm近くあるチャーシューがかなり旨い。
1500で一本買えるのは嬉しいところです。

帰る頃には店外までの行列になっていました。

【2008/05/08 08:00】 | その他ブログペット | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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ＣＷ限定「初夏爽麺」千葉拉麺倶楽部ra2＠小室

土曜日、家族でra2へ。
今回の目的は22日から始まったＣＷ限定「初夏爽麺」です。

お店に入ってみるとカウンター席にマイミクさんが二人も…。(笑)
ビックリしましたよ、嫁さんは「あれが噂の鬼嫁か」と思われるのが嫌だって言ってましたが。(^_^;

何はともあれ私は「初夏爽麺」、嫁さんは「チャーシュー味噌拉」を注文しました。

しばらく待って出てきたラーメンのビジュアルはラーメン版「ソルティドッグ」。
丼の縁に塩が付けられ、ラーメンの上に輪切りの甘夏柑、巨大なあさり、お茶の新芽などが乗っています。

スープはあさりの出汁の効いたアッサリしつつも旨味の濃厚なスープ。
これに合わせられる麺は藤代製麺の夢小麦を使った全粒粉の中太麺。

この麺がもちもちとした食感が印象的で味も香りもかなり強いもの。
この強い麺にスープが全く負けていないのが凄い所です。

丼の縁に付けられた塩もかなり美味しい塩、苦味やいがらっぽさは皆無で海水塩らしい丸みと旨味を併せ持っています。

これに新茶の香り、甘夏柑の優しい酸味がよく合っていて旨かったです。

仕上げは甘夏柑のゼリー、これまた程よい甘さで旨かったのですが子供達に大半を奪われてしまいました。(ノ_・。)

【2008/05/07 08:06】 | その他ブログペット | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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七福神＠池袋

既にＧＷに入っているため日記の更新もままなりません。(^_^;
ってなわけで５月７日まではちょこちょこ休みつつ不定期更新で書いていきたいと思います。

客先移動中に池袋の七福神へ。
つけ麺を頂きに行きました。

つけ麺の方向性としては東池袋大勝軒的な方向性、予備知識を用意していないので東池袋大勝軒出身かは不明です。(^_^;
麺はツルツルと食べられる軽い印象の麺、柔らか過ぎることもなく絶妙な茹で加減は嬉しい所です。
つけ汁はスープの旨味がシッカリとしていて、甘辛酸のバランスは若干甘さが強めかな？

突出して「これ！」という所は無かったですが、真面目に作ってある安心感を感じさせる一杯でした。

【2008/04/30 10:29】 | その他ブログペット | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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麺屋亥龍＠市川

駅前の再開発により「ひさご亭」が閉店して以来、これという抜きん出たラーメン店が無いかった市川にできた新店「麺屋亥龍」。

店主(店長？)さんは嘗て「なりたけ」の店長などを勤め、千葉で「蓮」というお店をやられていた方とのこと。

基本メニューは醤油ラーメン、味噌ラーメン、辛味噌つけ麺、魚塩ラーメン(背脂なし)とのこと。
醤油ラーメンと味噌ラーメンはなりたけ譲りとの噂を聞いていたので辛味噌つけ麺をいただきに行きました。

注文したのは「チャーシュー辛味噌つけ麺」でした。

麺は珍来かな？なりたけの麺と似た太麺です。

つけ汁はまさになりたけ譲りを感じさせる味としょっぱさ。(笑)
スープも背脂が浮き、野菜もたっぷりと入っています。
辛さは適度でしょうか。

なりたけの味噌ラーメンを薄めず食べられる人には適度ですが、私には少々しょっぱ過ぎるため薄めてくれるようにお願いすると割りスープを提供してくれました。

提供されたのはアッサリしながらも旨味をきちんと持った透明なとんこつのスープ。
これでつけ汁を割ると塩分が適度に調整でき、それと引き換えにつけ汁が多少軽くなりました。
最後は全部のスープをつけ汁に入れ、スープ割りで完食。

なりたけの遺伝子を感じさせる、なかなか面白い味噌つけでした。

【2008/04/28 07:43】 | その他ブログペット | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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辛味噌らーめん麺喰屋澤＠小岩

通勤時に便利なので最近一番通っているお店「麺喰屋澤」。

この日は「辛味噌ラーメン」をいただきました。

スープは動物魚介の味噌スープ、味噌の味はバランスタイプながら辛味噌だけに辛味はキチンと効いています。
しかしながら、見た目程の辛さではなく、どちらかというと香りがシッカリとしている印象です。

野菜は炒めてあるようで、火の通し具合もよくそれぞれの食感が絶妙。量も多くお得感があります。
野菜によりスープが薄く感じることが無いのはスープがシッカリとしているからでしょうか。

麺との相性も良く、満足感の高いメニューでした。